條紋饅頭的做法,條紋饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
條紋饅頭的做法步驟
1、準備好一塊老面酵頭。
2、老面撕成小塊,加麪粉,糖和温水入麪包機中。
3、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一個晚上。
4、發酵好的麪糰。
5、第二天早上拿出麪糰排氣加食用鹼再次揉光滑,揪出一小塊麪糰加一點點紅曲粉,揉成紅色麪糰。
6、白色麪糰和紅色麪糰都擀成面片。
7、紅色面片切成小麪條狀。
8、一根一根依次斜鋪在白色面片上。
9、翻過來,有條紋的向下,白色的面在上,從一邊捲起,卷緊實成長條狀。
10、用刀切成一個一個的饅頭生胚,稍整理成型。
11、放入蒸鍋中,再次醒發20分鐘(冷水上鍋不要開火)。
12、時間到了,開火蒸,出汽後蒸15分鐘,關火再虛蒸3分鐘。
13、好了😁。
14、漂亮的條紋饅頭出鍋了。
15、😀
16、😀
小竅門
紅色麪條依次擺開的時候要稍微靠近一點,麪糰醒發以後就正好了。
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