火腿葱花捲的做法,火腿葱花捲怎麼做
“最近潛心學習烘焙,不知不覺中忽視了咱傳統的中式麪點。中國的麪點歷史悠久,風味各異,品種繁多。與高脂高糖的西點相比,中式麪點對人體更健康。這款火腿葱花捲就是北方最常見的花樣之一。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿葱花捲的做法步驟
1、麪粉加適量温水(大約4:1的比例)、酵母揉到光滑,放在温暖處蓋上濕布發酵(有面包機的朋友按照4杯麪、1杯水,1.5小勺酵母,用發麪檔操作即可)
2、將發酵好的麪糰擀成薄面片,刷上一層植物油(也可以抹上豬油),均勻地撒上椒鹽、芝麻粉、葱花、火腿粒
3、捲成長條狀
4、切成小段
5、兩個一組合在一起,切面向上
6、取一組拉長並擰成麻花狀
7、圈成環狀,兩頭塞入環中央
8、冷水上鍋,在鍋內再次發酵10-15分鐘,大火蒸20分鐘,關火後3分鐘出鍋。
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