紫米大棗葡萄包的做法 【如花美眷】紫米大棗葡萄包 紫米大棗葡萄包怎麼做

“女人只有氣血足，才能使皮膚顯得紅潤，有光澤。《本草綱目》記載：紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。是一種天然的滋補佳品。

用紫米作為內餡，清香軟糯，而且又加入了同樣具有補血的大棗（民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之説。），咬一口，那香甜濃郁的口感讓你忍不住吃了一個又想吃第二個。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫米大棗葡萄包的做法步驟

• 1、紫米葡萄餡的製作方法。先將紫米加入適量水（我用的紫米與水的比例是1:1.3，這個比例可以根據自己的口感上下調節），加入幾粒小棗，用電壓力鍋煮熟。我做之前都是先把紫米浸泡一兩個小時，也可以直接洗乾淨放進鍋裏煮。

• 2、趁熱加入適量白糖，攪拌均勻。

• 3、加入清洗乾淨的並瀝乾水分的黑加侖葡萄乾，攪拌均勻。蓋上鍋蓋燜一會（2、3個小時左右），自然冷卻後就可以包了。

• 4、用麪包機和麪。麪包機裏倒入適量的温水將酵母粉放進去攪勻了，然後加入麪粉，啟動發麪功能開始揉麪。麪包機我只是用來揉麪所以揉20分鐘後關掉麪包機開關，取出麪包桶，蓋上保鮮膜放到暖氣片旁發麪。圖中是揉好的麪糰。

• 5、大約1個小時左右面團發酵至原來2倍大。

• 6、取出發酵好的麪糰，放到面板上，揉勻。（取麪糰的時候手上和麪板上都要抹上一層面粉，大家都知道的。）

• 7、將麪糰搓成長條，下劑子，擀成圓形（和包餃子、包子一樣啦）。放入紫米葡萄餡料，包好。

• 8、蒸鍋提前加入適量水，將紫米葡萄包生柸放到篦子上，之間要間隔一定的距離。蓋上鍋蓋放到暖氣片旁發酵至2倍大。

• 9、用大火蒸。開鍋15分鐘後，關火。不要馬上打開鍋蓋，10分鐘後再打開鍋蓋。

小竅門

紫米富含純天然營養色素和色氨酸，清洗或浸泡的過程中會出現掉色現象，這個屬於正常現象，因此洗的過程中不要用力搓，浸泡後的水也不要倒掉，和紫米一起煮吧。