五彩千層發糕的做法,五彩千層發糕怎麼做
“愛吃麪食的朋友,希望每天的主食都有新的花樣,包子,餃子,雲吞,花捲等,這樣才能保證我們的食物多樣化,再加上面食裏面有各種各樣的餡料,吃起來更是營養美味。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜給大家做一個“五彩千層發糕”。餡料的營養我就不多説了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五彩千層發糕的做法步驟
1、準備麪粉,安琪酵母和牛奶。
2、準備紫署和南瓜。同時上屜蒸20分鐘。
3、蒸熟的紫署和南瓜,並壓成泥狀。
4、南瓜放在鍋裏小火煸炒一下。
5、因為南瓜蒸完後水分較大,所以,放一點麪粉繼續煸炒。
6、炒成南瓜醬即可。
7、紫署也是同樣的方法煸炒,在煸炒的過程中,加一些水,因為紫署較幹,最後也要加少量麪粉煸炒。紫署炒完後,我就分成兩碗,一碗我加了點檸檬,調成了我要的顏色。
8、現在開始做發麪,500克麪粉,加9克安琪發酵粉,發酵粉在麪粉裏攪拌均勻,用30度的温牛奶,少量多次地加入到麪粉中。
9、麪粉揉成片狀。
10、再慢慢揉成團狀。這時麪糰共計800多克。
11、200克*4團=800克,取出一團擀成圓形。
12、上面均勻地抹上紫署泥。
13、再蓋上一張麪皮。
14、再抹上南瓜醬。
15、四層面皮都放好後,上面可以任意放些乾果,大棗等。放上30-40分鐘,讓面充分醒發。
16、鍋屜上抹上油,防止沾鍋。
17、蒸20分鐘左右,就好了。關火後呆3,5分鐘再打蓋,以免回縮。
18、好了,切好後和家人一起品嚐吧。
小竅門
絲巾温馨提示:做包子,發糕等食品時,中間不要醒發,做完後再醒發。餡料可以用豆沙等代替。餡要提前做好,面揉好後,就要抹餡了,不能等,時間長了面就發過勁了。
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