西蘭花烏雞粥的做法,西蘭花烏雞粥怎麼做
“在廣西,用當地人常説的話,“滾”生肉粥,在粥中加入醃製過的瘦肉、魚片、雞肉等,大火滾熟,肉質鮮嫩,粥品鮮美爽口不膩。食材:烏雞雞腿200克、大米150克、糯米50克。
配料:西蘭花適量、枸杞適量、精鹽適量、清水適量、姜適量、葱適量。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西蘭花烏雞粥的做法步驟
1、備好西蘭花,西蘭花抽小朵用鹽水泡一泡清洗。烏雞肉要剁小塊,剁小塊容易熟哦。入味。
2、備好姜葱,枸杞,淘洗好大米和糯米,想要粥粘稠好喝,可以加點糯米,温補。這就是熬粥妙招之一,記住嘍。
3、西蘭花可以用開水鍋中,滴點油焯水後撈出過涼水,這樣焯水後入粥,顏色鮮豔。
4、小湯鍋中煮姜葱水,燒開水加入烏雞肉燙一燙立即撈出,數秒就行。不用再次燒開。
5、熬粥妙招之二:砂鍋、或是煮鍋中,把水燒開再放米。大火燒開之後轉中小火,半小時後可以加入其他食材。入鍋後要記得攪拌幾下。
6、滴點素油,加入薑片,葱白,加入烏雞肉,再次大火滾開,再轉中小火熬15-20分鐘。
7、最後出鍋前可以大火滾5分鐘。一般火候時大火,中小火,再大火,後期記得多攪拌,使粥粘稠好喝妙招之三。
8、最後加入西蘭花,精鹽,枸杞,攪拌均勻即可。一份鮮美的好粥已經成了。你學會了嗎?如有問題記得留言。
小竅門
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