脆滑肉好吃的原因,以及脆滑肉的菜餚種類有哪些
脆滑肉的口感吃起來又Q脆又鮮嫩,下面小編就給大家介紹一下,脆滑肉好吃的原因?以及用脆滑肉可以做出什麼菜來?
一、脆滑肉好吃的原因
脆滑肉是一道經典的又代表性的川菜,受到廣大食客的歡迎,主要的食材是新鮮的前腿嫩豬肉,重點是苕粉的製作,這個苕粉的主要配料是地瓜粉或是土豆粉,豬肉裹上苕粉經過沸水一焯,經過廚師的技藝,美味Q彈爽滑的脆滑肉就成了。
二、脆滑肉的菜餚種類
脆滑肉的做法多種多樣既可以炒着吃還可以下湯菜,葷素搭配,營養均衡。
1.炒着吃的經典菜餚是魚香滑肉和酸蘿蔔滑肉,魚香滑肉中的滑肉是肉片的形式,配料是竹筍片、水發木耳,調製的魚香汁,出鍋前再撒上泡椒,好一個酸辣爽口的下飯菜。
2.酸蘿蔔滑肉的主要配料是酸蘿蔔,酸蘿蔔本身就是四川泡菜,口感酸辣爽脆,是深受歡迎的下飯小菜,把它和脆滑肉一起下鍋爆炒,肉裏有了蘿蔔的鮮香,微辣微酸刺激了味蕾,吃了之後還想吃。
3.滑肉湯菜是以滑肉做湯的經典菜式,要想滋味正宗,需要豬油熗鍋,色拉油可能就出不來那味道,新鮮的大白菜燉爛了才調味再下滑肉,小編認為滑肉湯菜好吃以上的兩點就是特別之處。
這兩菜一湯是經典的脆滑肉川菜名菜,大家有機會可以嘗上一嘗,也許吃過了就會忘不了。
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