廣東最具特色的菜有哪些?
廣東有名的不僅是它的美景,更是它的美食,説到廣東菜,也叫粵菜,估計大家的第一個反應就是其口感清淡。粵菜的食譜很多,烹飪的方法多,技藝好。它的菜式很有自己的特點,取材的種類多,幾乎什麼都有,製作過程很講究,相信大家都想了解廣東最具特色的菜都有哪些?
廣東最具有特色的菜有哪些
1.白切雞 每逢過年過節或者請親朋好友吃飯的時候,這一道菜是必不可少的。白切雞是一道色澤好看香味十足的傳統佳餚,白切雞的雞皮爽口脆滑,肉質鮮美,口感清淡。在粵菜中光是雞的菜式就會有200多種,而白切雞是百吃不厭的,深受食客的喜歡。
2.掛爐燒鵝, 燒鵝主要是源自廣州,是廣州最經常見到和最受人們喜歡的燒烤肉食。它的皮顏色金紅,吃起來脆脆爽口,肉質很嫩,香氣十足。在大街上隨處都可以看到。
3.烤乳豬是廣州的特色菜之一,是“滿漢全席”中不可缺少的一道美食。廣東人在祭祖的時候,烤乳豬經常作為祭品。
4.脆皮乳鴿也是粵菜的傳統名菜之一,皮脆爽口,肉質滑嫩,口感鮮美。它的製作方法有熟炸、烤制、生炸這三種。
5.釀豆腐是廣東客家菜系,是客家佳餚的代表之一。在吃的時候,最好撒上些葱花和胡椒麪,可以使口感更加鮮美。
6.清蒸河鮮海鮮,清蒸是廣州最經常用到的烹飪技術,這樣子的烹飪方法可以使魚顯得更加的鮮甜。
7.老火靚湯,廣東具有喝湯的文化,美食中更不可能缺少湯。經過長時間熬製的湯,喝起來特別的舒服,嘴巴里有濃濃的香氣久久存留。
其實除了以上這些廣東最具特色的菜,還有很多美食,如蠔皇鳳爪、東江鹽焗雞、蕃茄雞煲、幹炸蟹棗等,想想都忍不住吞口水。當大家有空前來廣東時,千萬別忘記多呆幾天,多在廣東的大街小巷上走走,品嚐一下廣東的各種美食,相信其口感會令你印象深刻。
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