花雕雞是什麼菜系,用花雕做的菜還有哪些
想必大家都吃過廣東的菜吧,那對花雕雞一定有所耳聞,它是粵菜的一種。是一道對身體和腸胃特別好,可以温暖你的私房菜。這道菜既可以當菜吃,又能喝湯,真是一舉兩得,這道菜的芬香也是十里都能聞到的,而且這道菜有葷有素,適合每一個小夥伴。下面我們簡單介紹介紹花雕雞是什麼菜系?
一、花雕雞是什麼菜系?
它是粵菜的,是當地有名的私房菜,是“廣州八大雞之一”,同時深受大家的喜愛。尤其是在蒸花雕的時候,那個味道瀰漫在整個廚房中,廚房都是充滿迷人的芬香。還有那雞肉的味道,醇厚與鮮甜交錯着,有着耐人尋味。花雕雞並不一定必須要用雞腿,雞塊也行。而花雕酒確定是很獨特,酒色是橙黃色的,酒味甘香醇厚,酒香飄逸。而且花雕是越久越好,它是以陳為貴。所以這一道菜,是很稀有的,很多地方做不出來那種味道呢。
二、用花雕做的菜還有哪些
1.紅燒肉。大家都吃過紅燒肉,但是有些紅燒肉並不是正宗的,而用花雕酒做出來的,那味道可能就是一絕。再加一點白糖,混合着那汁,聞着都香。
2.浙江的醉蟹。這一道菜也是很有名的,在這裏它不僅能去腥,還能增加它的口感,有一種醇香在你嘴巴里流淌着。
3.鹹泥螺。這一道是家常菜,每個家庭都會嘗試這個。但是總是擔心不乾淨,有種腥味,用花雕酒先浸泡,然後再用它炒。這樣子就能入味,又能去腥。
其實花雕酒和黃酒差不多,但是有種區別,就是品質問題和個人喜好。每個人的選擇不一樣,那麼食材也是不一樣的。就像花雕雞,同樣的食材,做出來的味道就有所不一樣。就是菜餚的魅力所在,每一道菜都有自己的風味。所以通過這篇文章我們知道花雕雞是什麼菜系,還知道花雕還能做什麼?希望之後的大家,努力嘗試做一下,動動手,相信自己做的才是最好的!
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