涼拌萵苣絲還用焯水嗎
大家知道涼拌萵苣絲還用焯水嗎,看看這篇文章就知道答案了,涼拌萵筍絲是一款非常好吃的涼菜,用來和稀飯搭配是比較不錯的,愛吃的人可以自己嘗試做一份來吃,但是對於怎麼做涼拌萵筍絲的做法,大家就好好看看這篇文章就知道了。
涼拌萵苣絲還用焯水嗎
做涼拌萵筍根本不需要焯水,因為萵筍本來就是可以直接生食的蔬菜,焯水反而會導致更多的營養損失,同時也會影響涼拌萵筍的口感。
萵筍最有營養的吃法是直接削皮生吃,因為萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸極少。如果將萵筍焯水後再吃,除了會導致大量的營養成分流失到水中,還會影響到涼拌萵筍的脆爽口感。
涼拌萵筍絲的做法
食材:萵筍
輔料:紅辣椒絲 鹽 糖 雞精 香醋 橄欖油
做法
1、萵筍1根。
2、削皮洗淨,刨絲。
3、萵筍絲放入大容器裏,放入半勺鹽。
4、放入半勺雞精。
5、放入半勺白糖。
6、1勺香醋。
7、放入1勺橄欖油。
8、充分攪拌均勻即可。
提醒:消化能力比較差的病人或老年人,建議還是把萵筍做熟了再吃比較好。
萵筍的挑選方法有哪些
1、看萵筍的葉子
葉子青綠且新鮮,而不是幹黃枯萎,這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對於萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以説明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、看萵筍的莖杆
大家都知道,新鮮萵筍的水分多,但只要萵筍放的久了,水分逐漸流失。這個時候可以觀察萵筍的莖杆,如果是新鮮的,萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的,但一旦不新鮮,會發現萵筍的莖杆搖晃起來比較柔軟。
3、看萵筍的表皮
萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚,且裏面含有絲,但這種萵筍皮厚利於鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據需要選擇。
知道了涼拌萵苣絲還用焯水嗎以後,今後做出來的涼拌萵筍絲就會更好吃了,喜歡吃的人可以多多的品嚐這款美食,這款美食對於身體也是比較好的,文章涼拌萵苣絲還用焯水介紹了怎麼挑選萵筍,讓我們可以學會挑選優質的萵筍,做出來的萵筍絲就更好吃了。
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