正月初三應該吃什麼飯呢?
春節是我國的傳統節日,從大年三十到大年初七,每天都有各自的習俗,該吃啥樣的飯,那麼大家知道正月初三家家户户應該吃啥飯嗎?今天小編就帶大家一起看看正月初三的習俗吧,小夥伴們可以根據文章對照自己家那邊的習俗哦,看看大家是不是一樣的。
正月初三應該吃什麼飯呢
1.合子
民間有俗語説:初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。很明顯,初三有吃合子的習俗,合子是中華麪食中的一種,是中國北方,尤其是在京、津地區流行的一種麪食。它是一種薄皮的小餡餅,屬於餡餅類,圓形,兩層薄皮內只有一層餡,需用餅鐺烙制。
面,要和得比較軟,皮兒薄如紙且有彈性。餡,單層,比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉,以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近,其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的麪皮一般不用發酵的面,而是用燙麪和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受歡迎。
2.菜包飯
“菜包飯”是定安特有的過年美食,每年的大年初三,家家户户都會備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯,是金銀財寶,預示新的一年財源廣進嘍!。
據介紹,“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了,大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的,把白米飯倒進鍋裏,和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然後,鋪好生菜,放在手心,接着添上早已炒好的飯,雙手併攏,將生菜葉捲起來,讓熱飯將生菜燙熟,就可以吃了。
3.燙麪
燙麪又稱開水面,即燙水和麪,這樣和出的面可以擀得很薄,但彈性不好,色澤較暗,稍有甜味,適宜燙餛餃、燒麥、鍋貼等的製作,因彈性不好所以包的時候要多加小心。燙麪的合子一般做成圓形或半圓形。
4.冷水面
冷水面顧名思義是用冷水和麪,這樣和出的面彈性好,餡裝得多,但是不能擀得太薄,否則入鍋後容易破損。冷水面中有的會加入少許鹽,面的顏色潔白,麪皮有韌性和彈性,可做各種麪條、水餃、餛飩皮等。
冷水面的合子,是將面先擀出一張薄薄的麪皮,將調好的餡料包幾層裹在其中,烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的麪皮夾裹的餡料,口感豐富。這種面的合子在別家也有出現。
以上就是關於正月初三應該吃什麼飯的一些具體介紹啦,聽完小編的介紹之後,大家對正月初三的習俗是不是已經有了較深的理解了呢?小夥伴們,以上有你們那邊的習俗嗎?當然不同的地區大家的習俗是不一樣的,大家可以平時多瞭解瞭解哦~
-
月餅用微波爐烤多久
中秋節馬上到來,以前的人都喜歡去商場買中秋月餅,但是現在人更願意自己做月餅好吃,能夠感受到其中的樂趣。那麼月餅用微波爐烤多久呢?應該注意哪些呢?今天就來跟大家聊聊微波爐烤月餅。一、月餅用微波爐烤多久30分鐘一般都是用烤箱來烤制月餅的,但是如果家裏沒有烤箱...
-
午子仙毫的沖泡方式還是有講究的,教會你正確的沖泡方式
午子仙毫是綠茶當中的一個品種,主要生產於陝西省,其中還有很多人體所需要的營養元素,如果長期飲用午子仙毫的話是可以補充我們人體所需要的維生素的,同時可以增強我們人體的免疫力和抵抗力,接下來小編會將大家介紹一下午子仙毫的沖泡方式。午子仙毫的沖泡方式1.在衝...
-
吃雪糕有什麼好處
大家在炎熱的夏天都會選擇吃雪糕來消暑解熱,但是很多人都説吃雪糕不健康,不應該吃雪糕。但事實真的是這樣嗎?吃雪糕就一定沒有好處嗎?其實答案是不一定。下面這篇文章就將為我們科普一下吃雪糕有什麼好處,大家快來學習一下。一.吃雪糕有什麼好處1.其中維生素含量其...
-
夏天這樣做美食,簡直完美
一到夏天,天氣悶熱,很多人都會有食慾不振,犯困,精神萎靡的狀態。在炎炎夏日,如果做一些清涼解暑的美食,相信不僅可以緩解這些症狀,還可以在夏日添加一絲涼意,還是非常不錯的。今天小編就來教大家做幾道適合夏天吃的美食吧,相信學會了一定會食慾大增的。夏天這樣做美食!...