南充十大名吃中最具特的小吃是哪些
南充市位於四川省的東北部,地處嘉陵江中游,是一個鐘靈毓秀的好地方,在一塊地方不僅風景秀美,而且還孕育了一系列具有當地特色的美食,這些小吃十分有名不僅是當地人多食用,就連在外地也是小有名氣,那麼關於南充十大名吃有哪些?
南充十大名吃中最具特的小吃是哪些
1.擔擔麪
是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味麪食中的佼佼者。其麪條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麪、紅醬油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比較適口。
2.水餃
古名為“水角”,北方人讀“角”為“佼”音,故稱“水餃”。水餃是北方人常用的食品,餡心用蔬菜多於用肉食,但逢年過節時,餡心也十分考究。在四川,水餃只是作為一種小吃,因此餡心多用肉製作,製作也講究得多,配上特製的好湯和調料,互相補充,相得益彰。以前,成都賣水餃的攤店不少,其中以“水餃鍾”最為有名,這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。
3.麻婆豆腐
又稱陳麻婆豆腐,是四川地區漢族傳統名菜之一,中國八大菜系之一的川菜中的名品。由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年),開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪,主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之為"陳麻婆豆腐",此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年,陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
4.川北涼粉
發源於清末民初的四川省南充市,原為農舍小食,現已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是採用優質豌豆去殼,用水浸泡後,磨成細漿,然後過濾去渣,沉澱脱水,製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀,裝入盆、盤待用。涼粉製作法有很多種,可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別,及營養價值與涼粉的影響。
南充十大名吃有哪些?上面小編主要列舉了其中最具代表性的四類小吃,在當地不僅把這四類美食當做是家常便飯,而且還大力推行這幾類美食,就連從來沒有到當地旅遊過的遊客都能夠清楚地知道這幾類美食,大家可以根據小編參考意見品嚐。
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