飴糖是什麼,讓你找回童年回憶
每個人的的童年裏都有屬於自己那個年代的零食,伴隨我們度過那段美好時光,像中國自古以來就有的飴糖,就是我們童年的主要糖果,其味道甜香酥脆,而且價格實惠。那麼你知道飴糖到底是由什麼食材製作而成的嗎?讓我們一起來了解一下吧。
一、飴糖是什麼,讓你找回童年回憶
飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而製成的食品。它也是一味傳統中藥,性味甘、温,歸脾、胃、肺經,臨牀主要用來補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳,治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等,在多個經方中皆有應用。另外飴糖還具有一定的還原性,可以抗氧化,具有較大的滲透壓,能抑制製劑中微生物的生長繁殖。
二、童年零食做法
1、黑芝麻雞蛋卷
食材:雞蛋2個、低筋麪粉80克、黃油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克
做法:
(1)把黃油隔水融化,然後取出晾涼;
(2)把白砂糖放到雞蛋中,攪拌至融化;
(3)低筋麪粉過篩後放到蛋糊中攪拌均勻;
(4)將黃油放到麪糊中攪拌均勻;
(5)將黑芝麻放到麪糊中攪拌均勻,然後讓麪糊靜置10分鐘備用;
(6)小火把蛋卷模具燒熱,然後舀一小勺麪糊放在上面;
(7)將模具蓋好,一面加熱1分鐘後翻面,然後再加熱1分鐘;
(8)直至雙面金黃時揭蓋取出;
(9)趁熱用筷子把蛋卷皮捲起來即可。
2、爆米花
食材:爆裂玉米130克、黃油60克、糖粉40克
做法:
(1)把黃油放入鍋中融化;
(2)把玉米和糖粉一起放到鍋中;
(3)小火開始不停的翻炒,翻炒到有一兩個玉米開始爆花時趕緊將鍋蓋蓋上,然後端起鍋子稍稍搖晃;
(4)直到鍋裏爆花的聲音越來越少時關火,揭開蓋,待冷卻2分鐘後即可。
3、牛軋糖
食材:棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黃油25克
做法:
(1)將黃油放入炒鍋中融化;
(2)將棉花糖倒入鍋中,開始不停的翻炒;
(3)炒至棉花糖全部融化;
(4)將奶粉倒入鍋中翻炒勻均然後關火;
(5)趁着餘温,將花生放入鍋中,翻拌至糖與花生全部融合;
(6)待牛軋糖不是很燙手的時候,取出揉幾下。然後放到模中擀平整;
(7)待牛軋糖完全晾涼後,即可切成自己喜歡的大小,然後用自己喜歡的糖紙包起來就可以了。
關於飴糖是什麼,大家都瞭解了吧。飴糖的原料是五穀雜糧,非常健康,同時也作為中藥具有多重功效,隨着時代的發展,如今飴糖已經很少見了,但是像蛋卷,辣條,爆米花依舊存在,我們還自己自己嘗試自己製作,帶着這美味健康去回憶遠去的童年。
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