黑枸杞怎麼泡水,這麼泡出來的黑枸杞顏色好看營養最豐富
我們日常生活中最常見的就是紅枸杞了,無論是泡茶喝,或者是煲湯喝,我們總會放入十幾顆枸杞,這樣營養豐富,出來的菜式也好看。可是隨着養生意識水平的提高,越來越多人追求更滋補的食物。比如説黑枸杞,不僅營養更豐富,價值更高,而且口感更好。
一、黑枸杞怎麼泡水
最佳的食用方法是冷水或者温水沖泡,温度過高會破壞黑枸杞中的花青素,建議50—70度水温最合適;100ml的水需要1g黑枸杞,即15-20粒左右,要是水多,杯子大,那您就按比例多放點。黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色,在酸性水中泡呈現紫色。水的酸鹼程度不同,會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強,遇到不同的水質水温顏色都會有變化,一般來説,藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。不要用開水,温水或冷水沖泡。
泡水,要注意水温,開水涼三四分鐘再放枸杞,最好的温度是50度以下,花青素會最大量的釋放,而且不會破壞花青素。
一般可以沖泡3次左右,一直泡水到皮色發了白,就不要喝了,説明花青素全泡出來了。
隔夜了 就不要喝了。
二、黑枸杞泡水喝需要注意哪些問題呢
1.水温適宜黑枸杞所含有效成分原花青素怕熱,水温過高會影響其功效,建議40度以下温水沖泡飲用。
2.不適宜人羣身患高血壓、性情太過急躁的人羣不宜;正在感冒發燒者不宜。
3.忌濃茶一般服用中藥時不要喝濃茶,因為茶葉裏含有鞣酸,濃茶裏含的鞣酸更多,與黑枸杞同服時會影響人體黑枸杞中有效成分的吸收,減低其效果效。最好在服藥 2~3小時後再喝。
4.忌生冷油膩葷腥生冷油膩葷腥類食物會加重體內濕氣,刺激腸胃,讓腸胃難以消化吸收,為了保證黑枸杞的養生功效,在調理期間最好不要食用這一類食物。
三、總結
有人認為黑枸杞泡水就只有兩種顏色;要麼紅色或藍色,其實這是誤解。黑枸杞遇水變色,是因為其中天然花青素溶解於水的緣故。花青素是一種水溶性色素,對酸鹼性特別敏感,可以隨着水質的酸鹼性而變幻不同色彩,在酸性水中呈現紫色、紫紅色、鐵紅色等,在鹼性水中是呈現藍色、藍綠色、湖藍色等等。一般用礦泉水泡是紫色的,用自來水泡是藍色。
黑枸杞怎麼泡水,你學會了嗎?因為黑枸杞富含花青素,所以遇到高温,營養成分就會本破壞。所以我們在泡黑枸杞的時候,一定要注意水温,温水就可以了,這樣營養成分得到了最大的保留。每天早晚一杯,黑枸杞水,既可以養生又可以抗衰老,還可以減肥哦!
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