有機蜂蜜和普通蜂蜜,是親哥倆還是死對頭,誰好誰壞你來評判
蜂蜜作為我們生活中一種不可或缺的飲品,佔據着舉足輕重的地位。蜂蜜作為一種純天然的食品,相比起其他人造飲品,營養十分豐富,適合各個年齡段的人羣食用。但是目前市場上還存在着一些有機蜂蜜,那麼看到這裏大家可能有些疑惑,有機蜂蜜是啥,它比普通蜂蜜更好嗎?
一、什麼是有機蜂蜜
有機蜂蜜是天然成熟蜜,在自然的狀態下成熟的蜂蜜。
低濃度的未成熟蜜,人工濃縮蜜和加入各種添加劑的蜂蜜(如摻入金屬鹽類物質的補鋅蜂蜜、富鈣蜂蜜、補鐵蜂蜜、老人蜂蜜、兒童蜂蜜等)以及所謂的“強化蜂蜜”等,均不屬於有機蜂蜜。至於加入化學增稠劑的蜂蜜,摻入蔗糖、飴糖、用硫酸製作的人工轉化糖等,只能稱摻假蜂蜜或假蜂蜜。
有機蜂蜜既是天然成熟蜜,又優於天然成熟蜜。兩者之間最重要的差別在於:前者在生產和加工過程中,絕對禁止使用化學藥物、化肥、人工合成的化學添加劑等。其次,不得采集、生產轉基因蜜源植物的蜂蜜。同時,在加工過程中,不得使用輻射技術等。而後者則允許有限制的使用上述物質和技術。由此可知,有機蜂蜜是源於自然,高品質的環保型食品。
二、有機蜂蜜和普通蜂蜜的區別
首先從口感上講,42度以上的自然成熟有機椴樹蜜,比較幹稠,入口厚度高,有種可以嚼着吃的厚度,甜度更好葡萄糖果糖含量高,蜂蜜帶有自然的濃郁椴樹花香,停留時間更長;而普通低度38~40度的蜂蜜入口稀薄,濃稠度不夠,甜度也略低,蜂蜜花香停留時間更是短暫!
再者從營養價值上講,有機椴樹蜜的葡萄糖,果糖,維生素,氨基酸,激素,酶及酯類等綜合營養指標均高於普通蜂蜜,葡萄糖果糖總含量達到70%以上,所以更甜,更香,營養價值更高!而普通38~40度蜂蜜多是1~2天一取,蜂蜜尚未達到自然成熟,許多營養物質不全面,不充足,也不穩定,容易發酵變酸,一般在銷售的時候還要經過機器脱水濃縮,這種蜜一般稱之為濃縮蜜加工蜜,其實並不具備蜂蜜應有的營養價值,同時經過熱濃縮的蜂蜜雖然度數高了,保質期長了但是也失去了天然蜂蜜帶有的濃郁的蜜香,甚至帶有餿甜味!
最後從儲存時間上講,自然成熟有機蜂蜜相比普通蜂蜜中所含水分更低,更容易結晶,且結晶速度同比更快,更白,且儲存時間更長,通常情況放在避光,陰涼的地方儲存十年不會變質,這個數字是我們經歷過得,理論上自然成熟有機蜜放幾百年沒問題,當然這個我們就無法證實了,而低度天然蜂蜜未經濃縮脱水的蜂蜜通常保質期在一年左右!
三、與普通蜂蜜相比有機蜂蜜的好處和壞處
1、相比較普通蜂蜜,有機蜂蜜更美味,含糖度更高,更健康;
2、和普通蜂蜜一樣存在很多與食物相剋的問題;
3、比普通蜂蜜保質期更短。
從以上介紹來看,相信大家對於有機蜂蜜會有一個更加深刻的認知。其實從營養角度來説,有機蜂蜜相比普通蜂蜜,可能要更健康一些,但是從保存來看,有機蜂蜜的保質期要比普通蜂蜜更短,所以大家在選購時,可以根據自己的使用頻率以及其他的品質要求來選購,不必過分迷信有機蜂蜜。
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