如何如何挑選活龍蝦,吃龍蝦應該注意什麼呢
又到了吃小龍蝦的季節了,來一盤小龍蝦配啤酒,真是絕配,大家恐怕已經紛紛行動起來了,不過挑選活龍蝦可是個技術活,挑的好的話,龍蝦鮮美可口,挑的不好的話,那自然就不用多説了,今天,小編教大家如何如何挑選活龍蝦?吃龍蝦應該注意什麼呢?
一、如何如何挑選活龍蝦
1.看
正規渠道養殖的健康小龍蝦,形狀完整,個頭均勻,頭和身幾乎各佔一半,顏色紅亮乾淨,,腹毛,爪毛乾淨,腹白。被污染的小龍蝦:來自不同水域或是野生的,大小不勻,腦袋大身子小,顏色褐紅或鐵紅,關節處較髒,腹部毛髒,頭部有污物,或是寄生蟲。
2.聞
水質好的區域養殖的,無腐敗,重金屬等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3.比大小
同樣的季節,人工養殖的要大一些,個頭均勻,肉質也比較飽滿。 野生污水水溝裏自然生長的個頭小,頭部比身體大一倍,殼厚肉少。
4.熟後形狀
在餐館吃做好的小龍蝦時,如果發現龍蝦的尾巴是直的,那麼這些龍蝦就是死蝦,千萬不要吃。如果是彎曲的,蜷縮着身體的,就表示是活蝦,可以吃。
二、吃龍蝦應該注意什麼
1.每次都少量吃點,這樣可以將重金屬中毒等食品安全風險大為降低。
2.外出就餐時,儘量選擇環境和衞生狀況好的正規餐廳。自家加工時,一定要燒熟,燒透。燒的時間應多於20分鐘。
3.食用小龍蝦時最好棄去頭部,以免造成重金屬累積中毒和寄生蟲的侵襲,同時吃一些姜醋汁,以利於驅寒殺菌。
4.食用時多吃些富含果膠等可溶性膳食纖維的蔬菜、水果,有助於把重金屬排出體外。
看完小編教大家的如何挑選活龍蝦?吃龍蝦應該注意什麼的文章,大家都能挑出新鮮度的活龍蝦,都能吃到美味的龍蝦,不知道的小夥伴仔細閲讀,記得看吃龍蝦時候的注意事項,畢竟,吃美食的時候也要注意一些細節,避免出現食物中毒等不安全的現象的產生。
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