肉丸怎麼做好吃呢
對於許多食客朋友們來説,肉丸應該是一個比較熟悉的詞彙,相信許多食客朋友們都吃過肉丸子。小編小時候就經常吃肉丸子。那麼説起肉丸子,你們是在外面吃的還是在家裏吃的呢?如果在家裏吃,肉丸怎麼做好吃呢?今天小編就給大家介紹一下吧。
肉丸怎麼做好吃呢
一、肉丸子
相信大家的身邊都有着一道美食,那就是肉丸子。這樣的一個美食相信大家都很喜歡吧,小編我就很喜歡吃肉丸,香味十足,口感筋道。有這麼一個地方的肉丸每天都有人排着長隊,這就是我們熟知的博山肉丸,彈牙脆爽而聞名一方,一個濟南的人買了配方開起了連鎖店。這裏是一個魯菜的發源地,博山燴菜和丸子湯裏面都有着這樣一個美味的肉丸。
二、肉丸怎麼做好吃
現在我們就來聊一聊這個肉丸的做法,豬瘦肉剁成泥,一勺鹽和雞蛋清一個只要雞蛋清。葱薑末還要花椒水少許,澱粉胡椒粉,一勺水。最後一點最重要,要用筷子朝着一個方向用力攪拌,一個方向不要轉換方向否則會影響口感,肉會比較散不會再有那種彈性的口感。直到肉變得粘稠攪不動時,放入冰箱冷藏。起鍋燒水,手上沾點澱粉水,用手攥肉在虎口的位置擠成球狀大拇指挑到水裏,就這樣重複不斷地擠肉丸,直到它飄起來,撈出放到冷水裏就可以了。
剁肉是也很有講究,用刀背剁肉,這樣就會使肉泥細而筋不斷,一個方向攪拌和雞蛋清會增加它的彈性。料的拿捏也很重要,煮肉丸的水可以拿來做丸子湯,還會帶着肉丸最初的鮮美,加些蔬菜,胡椒,香油、鹽雞粉。這樣一餐簡單鮮美的丸子湯就做好了。
三、擴展資料
肉丸子是一道不得了的菜,煎炸蒸煮,牛肉魚肉羊肉豬肉都可以做成肉丸,甚至青菜都可以。很多種不同的做法,加上多種材料不同的蒸煮,會讓丸子有千百般的味道。大小不同顏色各異,在中國美術的大家庭裏自成一派。它的備料多所以營養價值也高,並且肉丸子是圓的也有着團圓的美意。並且還有一道菜叫做四喜丸子,過年過節吃這道菜就代表着福祿壽喜的美意。
相信很多喜歡吃丸子的網友都湖喜歡呢種勁道的口感,它還能給人體提供很多的營養價值,滋陰潤燥補虛損健脾胃。做肉丸子要保持它的勁道和彈性,並且還讓它不容易散才最重要。不行了,不説了小編我要先去買一份丸子湯吃。
肉丸怎麼做好吃大家都學會了嗎?其實做法非常簡單,感興趣的讀者朋友們可以去試着做一做。上面關於肉丸子的做法介紹的也是非常的具體,相信大家看完之後也不會有過多的疑問,還有就是,肉丸子做好了也有不同的吃法,比如打火鍋,清炒等等,根據自己的口味哦。
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