豬小腸的功效作用,怎麼做豬小腸會好吃呢?
豬小腸,屬於是豬身體的內臟,是可以供人們進行食用的,其味道帶有着獨特性的氣息,平時喜歡吃豬小腸的人們還是比較多的。當然豬小腸對人體也是有功效與作用的哦,想要知道豬小腸怎麼做會比較好吃嗎?以下小編就有整理到做法哦,來看看吧!
一、豬小腸的功效作用
補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、消暑解暑、開胃消食、清熱、控制食慾、燃燒脂肪。
1.清熱祛火
豬小腸能清楚人體內的熱氣,有降火的功效。
2.涼血止血
豬小腸脂肪含量少,其中含有的物質有涼血的功效。
二、豬小腸的清洗技藝
1.豬小腸實現進冰箱冷藏一小時左右取出,取一根筷子備用。用手捋去小腸中的污穢。
2.再取出小腸表面的大片肥油,不用除得太乾淨,小腸要帶點油脂更好吃。去除油脂的小腸用温水過一遍撈出。
3.將小腸的一端的開口往外翻一點。將翻開的一端抵住筷子。順着筷子將小腸往筷子上套。一邊套一邊往筷子尾端捋。
4.直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。一端拉着筷子的頭部,另一手拉着筷子上小腸。拿着筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。
5.筷子抽出後,順勢翻出餘下的小腸,直到小腸翻個面。翻好面的小腸用温水漂洗一遍,可以去除污穢和部分粘液。
6.加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者麪粉也可以)。用手充分揉搓,但這個過程不要太久,儘量快。揉搓好的小腸用温水漂洗兩到三遍,撈出。
三、豬小腸怎麼做好吃
1.紅椒爆小腸
(1)豬小腸洗淨,切成小段。薑片、 蒜片各適量,小紅椒兩切成辣椒圈,蒜苗適量切成段。
(2)熱油,倒入薑片和蒜片煸香,倒入小腸,大火爆炒小腸的水份和腸內的油份,倒入小紅椒、小米椒(怕辣的不要切碎)蓋在小腸上,然後加入適量的老抽和鹽。
(3)淋入半勺水,水沸騰後翻炒數下,小腸熟透後加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精,翻炒均勻,即可起鍋。
2.豬小腸燒豆腐
(1)豬小腸100克、豆腐300克、葱花、玉米油、生抽、食鹽、生薑、澱粉、白糖、耗油等
(2)豆腐切塊,小腸切菱形,葱姜切絲。
(3)豆腐放入大碗中,倒入清水摸過豆腐的,然後放入適量鹽,醃製半小時。料汁碗中放入:生抽,蠔油,味極鮮醬油,鹽,白糖,澱粉。
(4)熱油爆香生薑、葱絲,下去入小腸中火煸炒片刻。
(5)倒入料汁,翻炒均勻,同時下豆腐,使豆腐均勻上色。如果鍋中水分收幹,可以沿着鍋邊淋入適量的清水,蓋上鍋蓋燜一會。
(6)水分收幹後,加食鹽調味即可。
豬小腸的功效作用,以上已經為大家所介紹到了,適當的吃一些豬小腸是對人體有好處的。當然豬小腸也有很多的做法的,可以根據自己的口味進行搭配哦。還有便是在進行豬小腸的清洗,也可以好好的進行清洗哦,可以多洗幾次,把其不好的味道給清洗一下!
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