裏脊怎麼吃,告訴你美味的吃法
喜歡吃肉的朋友都知道吃肉阿不能夠一概而論,不是所有的肉類都是以為樣的口感合味道,那麼就算是豬肉身上,有的人喜歡吃排骨也就有的人喜歡吃裏脊肉,而立肌肉就是我們今天介紹的重點的豬肉了,我們想要給大家介紹幾種裏脊怎麼吃吃法。
裏脊怎麼吃才好吃
一、軟炸裏脊
食材:裏脊肉250g、雞蛋一枚、白胡椒粉1勺、五香粉1勺、椒鹽1勺、辣椒麪1勺、玉米澱粉(生粉)30g、麪粉20g、油適量
做法:
1.首先,把裏脊肉洗好後,切成兩釐米見方的長條(切片也可以)。切條
2.切好後,用白胡椒粉和生抽拌勻,醃製10分鐘。醃製
3.製作掛漿,這一步很重要,掛漿需要雞蛋打散成蛋液後加麪粉和玉米澱粉(也就是生粉),最後再加一些油,調勻,備用。
4.然後就是把漿液拌在裏脊肉條裏,拌均勻。
5.都弄好了之後,開始倒油開炸!這個步驟的關鍵就是油量和油温,油量要多,不要像炒菜那麼一丟丟哦,之後就是温度一定要高,油温上來之後。可以先放在裏面炸一條試驗一下,五秒鐘就浮上來就可以一條一條的開始炸了,炸好一遍之後再復炸一遍,剛放裏面的時候,不要攪動,等定型了以後再翻動哦,切記!
6.最後把五香粉和椒鹽倒在小碗裏,當蘸料蘸着吃,味道,哇!根本停不下來!
二、魚香肉絲
1.通脊片成片然後碼放整齊準備切絲,如果有時候可以凍一下,然後再切絲會非常好切而且會非常工整
2.切成絲然後泡在水裏面,這樣可以把肉絲裏的血水泡出來,多換幾次水,出來的肉絲會非常潔白漂亮
3.泡白後放在笊籬裏潷水,不用太乾,因為肉絲需要有水,不然炒出來不會嫩了
4.然後加少許鹽和料酒醃下,再放蛋清抓勻,最後放幹澱粉,然後放少許油封住,這樣肉絲不會脱漿
5.用好點的泡紅椒,顏色和味道都會不同的
6.所有調料的備齊
7.泡紅椒去籽剁碎,越爛越好,然後葱薑蒜切米備用,冬筍切和肉絲差不多的絲,木耳切絲,冬筍和木耳開水焯一下,瀝乾水備用
8.重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克),記住汁量不可大,不然炒出來湯汁太多,油稍多些,五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開,如果不好炒用筷子劃拉,炒開立刻放葱薑蒜炒香,然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲,最後倒入味汁,再炒幾下就可以了
三、東北鍋包肉
1.裏脊肉洗淨,切成厚約3毫米的大片
2.用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片醃20分鐘入味,然後把醃好的肉片裹上以澱粉4大勺、蛋清1個、清水適量製成的濃稠澱粉糊待用
3.西紅柿放入滾水中燙軟,然後撕去外皮,切成薄片,炒鍋燒熱,倒入2大勺油,放入西紅柿片,用小火進行翻炒,邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎,直到西紅柿片變成醬汁為止
裏脊怎麼吃,文章中一共選擇了三個口味的菜介紹給了大家,這三道菜也是大眾都比較喜歡吃的哦,不知道你有沒有吃過喜歡不喜歡吃的呢,這三道菜可能你看了才知道原來都是食用裏脊肉做成的呢,那麼感興趣的你不妨就購買材料回家裏試試。
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