蜂蜜酒的製作手法
蜂蜜酒是一種酒。蜂蜜用水稀釋,通過發酵製成酒精。蜂蜜含糖量很高,滲透壓很高,使微生物難以生長。蜂蜜用水稀釋後,糖的濃度降低,酵母在適當的滲透壓下可以增加。雖然蜂蜜是用仍然在空氣中的天然酵母水稀釋的,但它可以發酵和發酵。但添加人工酵母可以減少失敗的機會。
蜂蜜酒的製作方法
一.材料準備
一個4升的玻璃瓶。(如果你用其它規格的玻璃瓶,請按照以下的比列換算一下加水和蜂蜜的量。)
可靠的純淨水,蜂蜜3斤左右,20-30粒葡萄乾,一個鮮橙(只用一半,去皮切成小塊)。
我用的是進口的葡萄乾,也可以用新疆的發黑的葡萄乾。加入橙子的目的是上色和添加酸味。
也可以加少量檸檬或者芒果。
不要用容易氧化的水果。
玻璃瓶要便於密封。使用前需經過消毒處理。
二.步驟
向瓶中加入3升純淨水,要保留1/4的空間用於加入的蜂蜜。
如果你用的是新鮮的蜂蜜,請先加熱到63-65度保持30分鐘,進行消毒處理。喜歡幹型的就加900克左右的蜜,喜歡舔型的就加1350克左右。
把蜂蜜倒入裝了純淨水的瓶中,然後把葡萄乾和橙子塊放進去,注意:所有材料加完後要保持液麪距離瓶口至少有2-3寸的距離。
搬起瓶子用力搖晃5分鐘,使之充分混合均勻,也為了使微量氧氣進入水中,便於酵母繁殖。
然後,至少加入1克乾酵母(不超過5克)。葡萄酒用酵母都行。輕輕搖動約1分鐘,使酵母與液體混合均勻。
大約1小時後,酵母復活,就會產生氣體,此時必須保持瓶蓋透氣。可採用單向閥,也叫水封,封住瓶口。單向閥使瓶中氣體導出,而外部的空氣卻無法進入瓶內。
接下來的數天內,你都會發現酵母顆粒和葡萄乾在瓶裏面上下翻騰。液麪產生大量氣泡。
接下來的日子裏,液體由清變混,變黃。橙子一直浮在液麪,並逐漸被分解。葡萄乾也逐漸浮在液麪,並膨脹。
2個月後,酒液逐漸變清,瓶底產生酒泥。
當單向閥的氣泡頻率降低到每30秒出1個的時候,用吸管把清的酒液轉移到另一個經過消毒的瓶子中,裝上單向閥,繼續發酵。
3個月後,酒就可以裝瓶或者直接飲用了。但是最好能放置6個多月,味道會更加正點!如果你願意等1年那會更好!
隨着社會的發展,人們的酒精需求量不斷增加。蜂蜜發酵酒基於天然蜂蜜的營養成分和功能,進一步增強了氨基酸,B族維生素和礦物質等生理物質。健康米德的發展從高酒精變為低酒精,從混合酒到發酵酒,從調味酒到健康酒。特別是,在過去幾年中,蜂蜜蜂蜜酒具有保健功能,包括蜂產品和發酵產品以及含有成分的葡萄酒的開發。
-
你知道蒲公英水的功效嗎,孕婦能喝蒲公英水嗎
大家都知道蒲公英是一種具有觀賞價值的植物,但是除了植物之外,蒲公英還有一個身份,那就是中醫藥材。蒲公英的花蕾、根、葉子都是可以食用的,也可入藥,具有清熱解毒、消腫散結的功效。一般人都可以飲用,但是孕婦能喝蒲公英水嗎?會不會有什麼不適呢?一、孕婦能喝蒲公英水...
-
楊梅有小白蟲能吃嗎?
每年的四五月份是楊梅大量上市的時節,這時候的楊梅非常新鮮,口感是又酸又甜,相信大家都非常地喜歡吃,但是這時候一些比較喜歡觀察的朋友就會發現,怎麼楊梅里面長了一些小白蟲,瞬間胃口就減掉了一大半,那麼有人就不禁要發問了,楊梅有小白蟲能吃嗎?有沒有什麼辦法去除這...
-
金銀花的作用
金銀花是一種較為珍貴的中藥材,得名源於金銀花在開花初期,花骨朵呈現白色,隨着時間的推移,花期的延長,花骨朵漸漸轉為黃色,因此又得名為金銀花,具有很好的藥用價值。例如金銀花被人們所熟知的清熱解毒功效,常常被用作夏季解暑降温的好藥材,常在生活中被人們與熱水一起泡...
-
養肝護肝的粥有哪些
養肝護肝是很多的人在平時很注意的一件事情,因為只有肝好了人們的身體健康才會越來越好。但是養肝護肝是很講究的,並不是説隨便都是可以養肝護肝的,因為為了能讓人們瞭解到具體對於養肝護肝有益的知識,小編在下面就給大家介紹一下有關的養肝護肝的粥有哪些吧。養肝...