海蔘新鮮的好還是乾的好
我相信小夥伴們中肯定有很多人喜歡吃海蔘的,而且口味還不一樣,有的喜歡吃新鮮的海鮮,有的則喜歡吃乾的海蔘。那麼海蔘新鮮的好還是乾的好呢?也是眾説紛紜,今天就讓我們系統的做出判斷吧!想必是很符合你的需求的。
一、海蔘新鮮的好還是乾的好
1、探尋之路第一步,瞭解海蔘的營養
海蔘的營養價值要看海蔘的成分,海蔘作為海八珍之首,其蛋白質含量高達55%以上,有朋友要説了,要吃蛋白質,多吃幾個雞蛋不就行了嗎?這您可就只知其一不知其二了。食用海蔘並不是只看中海蔘的高蛋白,而是看中其高蛋白的同時,難能可貴的低脂肪、低糖以及無膽固醇含量。所以是徹頭徹尾的健康海洋珍品。
2、探尋之路第二步,對比鮮活海蔘和幹海蔘的營養
俗話講“能吃海里遊的,不吃地上跑的”,那麼對於海珍品海蔘來説,是什麼原因呢?原來,海蔘含有豐富的微量元素,有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等,以及豐富的維生素和18種氨基酸,其中8種是人體必須而又不能自身合成,需要從食物中攝取的。這些微量元素有的是可以補血,有的可以抗癌變,維持身體健康,大家可能不知道,人體的血液中生來就有癌細胞,為何有人一生健康,沒有發生癌病變,而有人卻不幸得了癌症呢?其實奧祕就在於人體的免疫力,當免疫細胞力量強大,那麼癌細胞就被很好的抑制住不會擴大勢力範圍了。另外,海蔘的營養元素裏,有一種硫痠軟骨素,可以促進人體的骨骼生長髮育,延緩肌體衰老,使人保持青春活力。
海蔘的營養這麼豐富,那麼鮮活海蔘和幹海蔘的營養有差異嗎?翻看一些海蔘專賣店的宣傳冊,都可以看到這樣一段文字:海蔘,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性温補,足敵人蔘,故曰海蔘。當問及鮮活海蔘和幹海蔘的營養哪個更好的時候,卻鮮有店員回答上來,都説一樣的,幹海蔘是由鮮活海蔘加工脱水而成,營養價值是沒有差別的。
3、探尋之路第三步,鮮活海蔘和幹海蔘的營養還真有差別
對於海蔘的營養,無論鮮活海蔘還是幹海蔘,其營養價值大致相同的,特別是好的幹海蔘,不添加任何雜質的,其營養價值與鮮活海蔘是相差無幾的。如果一定要比較鮮活海蔘和幹海蔘的營養,我們可以換一個角度,什麼是營養,只有被人體很好地吸收,利用的才是營養。鮮活海蔘營養是最原始的,但是要想完整吸收得下些功夫,幹海蔘在加工過程中有高温高壓的工藝,使得營養物質結構有所變化,經過發泡後,營養價值可以被人體更好的吸收利用。中醫都會建議患者或者體弱多病的人選擇幹海蔘,而不是選擇鮮活海蔘的原因。
經過這一路探尋,我們終於探知到了鮮活海蔘和幹海蔘的營養哪個好了,內陸的朋友們也不必介懷吃不到鮮活海蔘,因為只有被人體很好地吸收,利用的才是營養!
我們從而得知,相知道海蔘新鮮的好還是乾的好。是分三部分來判斷的,第一,瞭解海蔘的營養;第二,對比鮮活海蔘和幹海蔘的營養;第三,鮮活海蔘和幹海蔘的營養還真有差別,通過了解之後是不是可以自己簡單的做出判斷了呢。
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