漸變色蛋糕抹茶色怎麼調
很多抹茶控都無法抵擋抹茶獨特的口味,香氣撲鼻、甘甜可口,特別是抹茶和蛋糕真的是天造地設的一對,現在很流行做漸變色的抹茶蛋糕,可謂是蛋糕界的顏值擔當,美得捨不得吃進嘴裏。很多朋友想了解漸變色蛋糕抹茶色怎麼調?我們今天就來學做漸變色的抹茶蛋糕吧。
1、準備雞蛋,低筋麪粉,牛奶,奶油奶酪,抹茶粉,鹽,牛奶,吉利丁片,細砂糖和奶油。先來做蛋糕底,我們先打三個雞蛋,讓雞蛋的蛋清和蛋黃分開,然後把蛋黃放到乾淨的碗裏面,再把細砂糖倒進蛋黃裏面,把三個蛋黃和細砂糖攪拌好,細砂糖差不多倒五十克就行了。然後在碗裏面倒入二十克的植物油,把植物油倒進去之後,繼續攪拌碗裏面的蛋黃。然後在另一個碗裏面倒入一些抹茶粉,一大勺的抹茶粉就可以了,然後在抹茶粉裏面倒一些牛奶,分次倒,倒一次牛奶,就攪拌幾下抹茶粉。
2、等到抹茶粉和牛奶攪拌好了之後,就變成了抹茶牛奶。然後把攪拌好的抹茶牛奶倒進蛋黃液裏面,把抹茶牛奶和蛋黃液充分攪拌。然後準備好低筋麪粉,我們用篩子篩麪粉,把麪粉篩到蛋黃糊裏面。篩一次,攪拌一次蛋黃糊,分三次篩低筋麪粉,低筋麪粉是五十五克的。然後開始處理蛋清,在蛋清裏面放一些細砂糖,然後用打蛋器攪拌蛋清,先用低速攪拌,然後再用高速攪拌,最後用低速攪拌。把蛋清攪拌到開始有泡泡,就可以把攪拌好的一小部分蛋清放進蛋黃糊裏面了,然後把蛋黃糊和蛋清一起攪拌。
3、攪拌好了之後,再把麪糊倒進剩下的蛋清裏面,然後繼續攪拌,讓顏色都變均勻。準備出烤盤,烤盤最好是長形的,然後把烘焙紙鋪在烤盤裏面,再把麪糊也倒進去。可以把麪糊的表面鋪平,然後把烤盤輕輕的摔幾下。再把烤箱預熱,烤箱預熱之後,就可以把烤盤放進烤箱裏面了。烤好蛋糕之後,就把蛋糕拿出來,讓蛋糕冷卻。然後把冷卻好的蛋糕從烘焙紙上面拿下來,放到盤子上面。用慕斯圓形模具壓出一個圓形,除了這個圓形,剩下的蛋糕,我們就可以隨便吃了。
4、然後把吉利丁片切成小塊的,再把它放進冷水裏面,等到泡軟了之後就可以撈出來了。準備好熱牛奶,把吉利丁片放到熱牛奶裏面,攪拌到開始融化。然後把奶酪發到一個盆裏,再把熱牛奶倒進已經融化的奶酪裏面,然後再把糖也放進去,把它攪拌成麪糊狀。然後就需要打發奶油了,把奶油打好之後,就可以把攪拌好的一部分奶酪糊倒進奶油裏面了,繼續攪拌。然後把剩下的奶酪糊都倒進奶油裏面,繼續攪拌,攪拌均勻之後,我們還需要準備五個小碗。在碗裏面放入抹茶粉,但是每一個碗裏面的抹茶粉都不一樣,這就是為什麼做出來的慕斯蛋糕顏色會是漸變的原因。
5、漸變色蛋糕抹茶色怎麼調?碗裏面的抹茶粉由多到少,每個碗中的比例都不一樣,然後再加入兩小勺的水,攪拌均勻了之後在每一個碗裏面都倒入慕斯糊。攪拌好了之後,我們就會發現五個碗裏面的慕斯糊的顏色都是不一樣的,由深到淺。先把顏色最淺的倒進蛋糕裏,蛋糕外面的模型一定不要拿下來,不然慕斯糊就會流出來。顏色最淺的倒進去之後,再把剩下的顏色按照從淺到深都倒進蛋糕裏面,記着要從蛋糕的正中心倒慕斯糊。都倒完之後,在模型口蓋上保鮮膜,然後放到冰箱裏面,最好冷藏五六個小時,然後就可以把慕斯蛋糕端出來了,慢慢脱模,這個抹茶慕斯蛋糕就做好了。
漸變色的抹茶蛋糕顏值真的太高了,而且口感也是特別好的,咬一口,都能感覺到慕斯的順滑。關於漸變色蛋糕抹茶色怎麼調相信大家都瞭解了,不管是抹茶控,還是蛋糕控,肯定都喜歡這款蛋糕,喜歡做蛋糕的朋友可以嘗試做一款屬於自己的漸變色抹茶蛋糕。
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