河豚魚一種美味又營養的食物
記憶中印象最深刻的就是,日本人特別喜歡吃河豚,即使河豚有毒,也要食用。可是隨着現在烹飪水平的提高,漸漸的越來越多的人也開始食用河豚了。河豚也日益引起大家的關注,那麼河豚到底有什麼營養功效呢?又如何烹飪出好吃美味的河豚呢?
一、河豚魚的功效和作用
1、健脾。河豚適用於脾部虛弱的人,有滋補脾部的效果,對食慾不振、容易體乏的人也有一定的功效;
2、利尿消腫。河豚能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用;
3、去風濕。河豚的種類很多,對於久患不治的風濕和腰疼腿疼有一定的作用和功效;
4、可以當做鎮痛劑。河豚雖然有很高的營養價值,但是它也有毒,但是毒素含量比較少,而他的毒素有一定的鎮痛作用,可以提煉出來當做鎮痛劑使用;
5、美白養顏。河豚裏面含有豐富的膠原蛋白,對女性的皮膚特別好,有增白養顏的效果;
6、補大腦。河豚裏面含有對大腦發育有很效的特殊的脂肪酸,可增強記憶力;
7、抑制腫瘤。河豚的精巢裏含有特殊的天然活性物質,具有抗生的作用,對人體內的腫瘤有抑制作用。
二、河豚怎麼吃
1、燜河豚魚
用料:河豚適量,姜,豆瓣醬適量,辣椒,雞精,酸梅適量
做法:
⑴將河豚清洗乾淨備用(要專業或者懂河豚的人士安全清洗);
⑵將姜和辣椒切絲,酸梅切碎備用;
⑶熱鍋冷油,等油温後將切好的姜、辣椒和酸梅放入,再加入豆瓣醬煸香;
⑷然後將清洗乾淨的河豚放入鍋內翻炒一下,後倒入適量的清水燜煮;
⑸等到河豚熟的時候用中火收汁就可以出鍋了。
2、炒河豚魚
用料:河豚魚乾適量,白菜心少許,幹辣椒適量,胡蘿蔔少許,韭菜,姜,鹽,醋,醬油,芝麻油適量
做法:
⑴將買的河豚魚乾泡發用手撕成長條待用;
⑵將姜切絲,白菜切段,韭菜切花,胡蘿蔔切絲備用;
⑶熱鍋冷油,等油温後,放入切好的薑絲炒香後下入魚條煸炒後出鍋;
⑷然後再起鍋,油熱後放入乾紅辣椒,切成寸段的白菜絲炒軟後放入胡蘿蔔絲;
⑸然後倒入之前的河豚肉,加入適量的醬油和醋調味,加入少許韭菜,芝麻油炒勻出鍋即可。
河豚魚味道鮮美,營養價值十分高。可是其實很多人不能食用河豚魚,比如説高血壓和高血脂的患者。需要注意的是,鮭魚也不能和河豚魚一起食用,會容易發生生命危險的。孕婦一定要注意了,河豚是有毒素的,孕婦儘量要少食用或者不食用,這樣比較安全。
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