牛肉燉什麼好吃又營養,燉牛肉時應該注意哪些問題
牛肉,相信大家都或多或少的吃過,牛肉的營養價值是很高的,具有較多的蛋白質,還有強身健體的作用。我們最常吃的就是牛肉的肌肉部分,牛肉的烹飪方法多種多樣,有燜、煮、烤等等好吃的做法,而大家普遍認為牛肉最補身體的吃法是拿來燉,但牛肉燉什麼好吃又營養呢?燉牛肉時有哪些應該注意的事情?現在就跟我看看吧!
牛肉燉什麼好吃又營養,燉牛肉時應該注意哪些問題
一、牛肉燉什麼好吃又營養
1.當歸燉牛肉
因為當歸是一種藥材,本身就有補血養血、調節經期、養胃養脾等作用,與牛肉一起燉更加強了這些功效。
做法也很簡單,先將牛肉切塊,當歸適量就好,不然會覺得太苦難以下口,然後將全部食材放入裝有適量水的鍋中,用大火煮到水滾燙,再轉為小火,熬上兩到三個小時,時而加入食鹽進行調味就行了,喜歡重口味一點可以多加點鹽。
2.紅酒燉牛肉
用紅酒燉牛肉,對人情緒的穩定、血管的通暢、肝的調節有很好的作用。
準備土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油、牛肉、西芹,將蒜、土豆、西芹切好放在一旁備用,接而用橄欖油熱鍋,對蒜、西芹爆炒,加入牛肉稍微煎到變色,最後將紅酒、雞湯、土豆倒入鍋中,用小火煮上一個小時左右就可以了。
二、燉牛肉時應該注意哪些問題
1.製作紅酒燉牛肉時要注意熬煮時得不斷的攪拌鍋中的食物,要是沒有紅酒,可以用啤酒,就是口感比不上用紅酒的好。
2.往鍋裏放食材時要一下子全部放完,還要注意火候的大小,時間的把握不要求很精準,但也不要出現時間過長或者過短的情況,不然會出現要麼牛肉不熟或者把肉質煮老的現象。
很多人覺得牛肉很難燉得好吃,雖然有時候也知道牛肉燉什麼好吃又營養,不過萬事開頭難,多練就幾次就好了,其實仔細看上面的做法,會發現其實燉牛肉並沒有想象中的那麼難學,反而還挺簡單的,只是有些時候需要花費一些時間而已,所以看在燉牛肉這麼好吃又有營養的份上,趕緊學起來吧!
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