豆腐為什麼能減肥

豆腐是口感比較細膩的美食，很多人都愛吃豆腐這款美食，那麼，大家知道豆腐為什麼能減肥嗎，可以看看文章對於豆腐的介紹，這款美食的做法比較多，這款美食是可以和很多食物搭配起來吃的，含有大量的蛋白質和營養物質。

一、豆腐為什麼能減肥

1、豆腐中的大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手,同時吸走消化管內壁上的脂肪,能有效改善易胖的體質呢。

2、富含對脂質、蛋白質與碳水化合物代謝的維生素B羣,把這些物質轉化成能量,讓減肥運動順利進行,加大強度。

二、豆腐可以做成麻婆豆腐

主料

豆腐500g,豬肉40g。

輔料

油適量,生抽10ml,白糖1g,郫縣豆瓣醬15g,豆豉醬10g,鹽適量,水澱粉適量,葱適量,花椒粉2g,姜適量。

做法

1、豬肉切碎;豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水分。

2、葱姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。

3、炒鍋到油爆香葱姜。

4、倒入肉末翻炒變色。

5、然後加入郫縣豆瓣醬,和豆豉。

6、翻炒出香味。

7、加入豆腐。加入適量清水,生抽,白糖。

8、豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。

9、淋入水澱粉勾芡,鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

三、豆腐可以做成澆汁豆腐

主料

豆腐1塊。

輔料

紅尖椒1個,尖椒1個。

調料

食鹽1茶匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,米醋1茶匙,小葱3根,植物油4湯匙,白糖1茶匙,豆豉醬1/2湯匙。

做法

1、準備好豆腐、小葱和青紅尖椒,小葱切葱花,青紅尖椒切碎。

2、豆腐切塊,入鍋煮開轉中小火,加適鹽煮10分鐘左右(火不能大,會把豆腐煮散,鹽不用太多,豆腐稍有鹹味即可,煮10分鐘是為了去除豆腥味,也讓豆腐更好的入味)。

3、生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖加葱花和尖椒碎調成醬汁(米醋只要一點點,增加味道的層次,豆腐已有鹹味,老抽也不要多,豆豉辣醬也根據口味添加)。

4、平底鍋加適量植物油燒熱,下入豆腐煎至一面金黃(豆腐只需煎一面,這樣吃的時候,一面嫩,一面脆,口感很豐富)。

5、把鍋內多餘的油倒出,或另外換鍋,轉大火,澆上醬汁燒出香味即可。

四、豆腐的營養價值

1、蛋白質

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、油脂

製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

3、不含膽固醇

豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4、預防骨質酥鬆

豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

我們明白了豆腐為什麼能減肥以後，相信愛吃豆腐的人會越來越多了，喜歡吃豆腐的人可以多多吃這款美食，可以讓我們身體看上去更健康，並且這款美食是可以適合孩子吃的一款美食，可以讓孩子們身體更健康，少生病的一款美食。