鐵板豆腐如何在家自做
豆腐是一種價格便宜營養又高的食材,用豆腐做為食材做的菜餚品類更是數不勝數,豆腐在家常菜裏出現的次數也是多次的,足以説明豆腐在人們日常飲食中的重要地位,但是豆腐有一種街邊小吃的吃法也很美味,千萬別錯過了,接下來為大家介紹鐵板豆腐如何在家自制。
鐵板豆腐如何在家自做
鐵板豆腐,它在夜市或美食街中都是熱門食品,以前在家門口就有一家賣鐵板豆腐的小攤,每次路過都要買一份來解饞,經常有人排着隊購買,儘管是天天吃也還是無法減弱半分對它的喜愛,今天我就教大家做一款家常鐵板豆腐,不用油煎,而是用烤箱做,
鐵板豆腐做法簡單,味道鮮美,受到消費者們的喜愛,今天要做的這款更簡單,往烤箱裏一放就不用管了,並且烤出來的豆腐不會老,焦香軟嫩。做鐵板豆腐最重要的一點就是如何入味,我一般是在豆腐上用牙籤插幾個小洞再刷上調製好的醬料,這樣做出來的鐵板豆腐口味都比較豐富,吃起來很過癮,接下來就給大家分享具體的步驟。
一、食材
老豆腐一塊、香葱一根、食鹽少許、食用油適量、香麻油一勺、生抽一勺、辣椒粉適量、孜然五香粉一勺、胡椒粉一勺、花椒粉、芝麻一勺、
二、製作
1、豆腐先切塊,再對角切開。
2、鍋內放適量油,煎到兩面金黃,油要燒到6成熱,之後轉中小火,隨時調整。豆腐等一面定型再翻面,這樣避免豆腐碎了。
3、煎好的豆腐盛出控油備用。
4、待坐熱油鍋,將洗淨的香芹,切段且葉子不要扔。切適量小紅椒。爆香。
5、倒入用糖、鹽、生抽、清水和胡椒粉勾兑的一碗調味汁,中火燜煮。期間不要翻動豆腐,可以用勺子背推動一下。等湯汁只剩一半的時候,加入芹菜段。剛才留下來的芹菜葉有個好用途。如果家有鐵板,把鐵板放在灶台上燒熱,刷上一層油。再鋪上瀝乾水分的西芹葉子。等半分鐘左右,芹菜葉子析出水分變軟就關火。
6、把做好的豆腐倒在鐵板上。鐵板能很好的保温,加熱後的芹菜葉子散發出濃郁的芹菜芳香味道。使得這道鐵板豆腐吃起來更清爽。
鐵板豆腐發展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風味特有,製作工藝簡單食用方便的特點。在現代製作加工豆腐更是花樣百出,鐵板燒豆腐便是受廣大人民喜愛的一種特色小吃。
鐵板豆腐是色香味俱全的一種美食,一直深受大家的喜愛,除了學校周邊流行,夜市,步行街,小吃街也隨處可見它的身影,它的做法相對其他小吃來説也是很簡單的,最重要的是低成本高利潤,初次嘗試製作鐵板豆腐的朋友們可以動手大展身手了!
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