如何沖泡龍井茶,龍井茶的歷史是怎樣的
茶葉現如今不僅是送禮的首選,家中來客人了同樣會沏茶待客。而龍井茶作為中國的傳統名茶,待客用可是相當拿得出手的,不過沏茶也有許多規矩,有些規矩沒有注意,或是犯了什麼忌諱,很容易會讓客人不滿意的,所以要注意哦。那麼如何沖泡龍井呢?小編來告訴大家。
一、如何沖泡龍井茶
1.龍井茶沖泡水温:85-95℃沸水(切不可用即開開水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲水壺置放片刻再衝泡)
2.龍井茶沖泡置茶量:3g/杯(或因個人口味而定)
3.龍井茶沖泡用水的選擇:純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯,多次沸騰會降低水中的含氧量,影響茶湯滋味)。
4.沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。
5.用開水温過杯,倒出水,再投放茶葉,然後,倒五分之一開水,浸潤,搖香30秒左右,再用懸壺高衝法注下七分滿之開水,35秒之後,即可飲用。
二、龍井茶的歷史
龍井茶 是中國傳統名茶,著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶,已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區:包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉龍井))三種,除了杭州市西湖區所管轄的範圍(龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊)的茶葉叫作西湖龍井外,其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。
西湖龍井位列中國十大名茶之首,清乾隆遊覽杭州西湖時,盛讚龍井茶,並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為"御茶"。得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓,也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓,是一個圓形的泉池,大旱不涸,古人以為此泉與海相通,其中有龍,因稱龍井,傳説晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺,俗稱老龍井,創建於五代後漢乾佑二年(949年),初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔,現寺已廢,闢為茶室。
現在大家知道如何沖泡龍井茶了嗎?不過給客人倒茶時要注意不可倒滿茶杯,畢竟有一句話叫:茶滿欺客,不注意這點可是容易結仇的。茶葉的品種也有許多,送禮時也要注意對方的喜好,而且現在市面上也有許多以次充好的商家,各位挑選茶葉是可要擦亮眼睛。
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