小白菜的做法大全，知道這些還不算太晚哦

説起小白菜，身邊的很多小夥伴都是非常喜歡吃的。小白菜水分含量高，吃起來水嫩水嫩的，而且小白菜的營養價值也很高，所以很受廣大勞動人民的喜愛。小的時候，父母總是對我們説，要多吃蘿蔔青菜，才能營養均衡，長的更好，這個説法絕對不是空穴來風哦。

一、小白菜的營養成分

小白菜的維生素與礦物質含量相當高，鈣含量為大白菜的4倍，維生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜還含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素。由此可見，小白菜的營養成分豐富，具有很高的營養價值。

二、小白菜的食用功效

小白菜中所含的胡蘿蔔素要比豆類多一倍，比西紅柿、瓜類多四倍。胡蘿蔔素和維生素c有互相促進作用，進入人體後，能促進皮膚細胞的新陳代謝，滋潤皮膚，防止皮膚粗糙和色素沉着，使皮膚光潔，從而延緩衰老。

小白菜含類胡蘿蔔素、維生素C、多種礦物質及植物化學物質，有助於美化肌膚、健全細胞組織、降血壓，預防乳腺癌及前列腺癌。

中醫認為體內熱重、常感津液不足，而產生牙齦腫脹、牙縫出血等現象的人，多食小白菜能漸漸消除內火、改善脣舌乾燥並維護牙齦健康。

三、小白菜的做法大全

1、素炒小白菜

將小白菜理齊、洗淨、切成長3釐米的段;.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下;.再放入小白菜旺火快炒至半熟;.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。

2、蒜蓉小白菜

小白菜洗淨，焯水。鍋內放少量油，加入蒜末爆香後倒入小白菜翻炒。加入適量生抽調味即可。

3、香菇小白菜

小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水。香菇洗淨，切薄片。炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，剷出。生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。

4、涼拌小白菜

小白菜開水燎過，後涼水沖洗放盤後用;油燒開澆入小白菜，後放鹽醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入攪拌。一切OK~~

5、小白菜炒豬肝

鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味，準備好葱薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。.油燒至七成熱，放葱薑末、幹椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透)，盛起待用。.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。

看了上面這麼多關於小白菜的做法大全的介紹，相信大家對小白菜的認識又更進一步了吧。小白菜作為一種中國傳統的家常菜餚，在中國已經流行了很多很多年了。而且小白菜的做法很多，搭配也很豐富，如果家中有喜歡吃小白菜的朋友，可以學習一下，以後用得上哦。