鹹蕨菜吃法,怎麼做好吃呢?
經常把紫菜和蕨菜弄混,他們長得極其相似,經常吃的是紫菜,蕨菜的話可以做鹹菜,那麼蕨菜怎麼做好吃呢?他的營養價值都很高,可以清熱解毒,還有強身健體的效果。所以今天就來學習一下怎麼做鹹蕨菜以及瞭解一下怎麼做最好吃,一起來看看吧。
醃蕨菜的做法有哪些呢?因為新鮮蕨菜不好保存,容易變質,很多人都會將蕨菜醃製來吃,因為保存時間能夠更長一些。但是自己醃製蕨菜怎麼做才好呢?
一、鹹蕨菜做法
醃蕨菜原料:蕨菜200克,食鹽適量,石灰適量
鹹蕨菜的做法:整個醃蕨菜的過程分為兩次。
(一)、第一次
蕨菜:食鹽=10:3
1、準備一個瓦缸,按一層蕨菜一層鹽放好。放鹽量從底往上要逐層增加,尤其是最上面一層要更多一些。
2、擺放滿後,缸蓋上放石灰壓緊,經過8-10天,將蕨菜取出。
3、從上到下依此擺放到另一個容器內再進行醃漬(第一次醃漬出食鹽的水不能重複使用,以避免引起腐爛)。
(二)、第二次
蕨菜:食鹽=20:1
1、按照一層鹽一層蕨菜放入,最上一層還要多放一些鹽。
2、在鋪鹽和蕨菜的時候還要用100KG的水加上35KG的食鹽兑成飽和食鹽水,將淹漬缸灌滿之後,蓋上木蓋,上面用石頭壓緊,放在陰涼的地方醃製14-16天就OK了。
二、鹹蕨菜吃法
主料:蕨菜250克
配料:老乾媽風味水豆豉100克
調料:食鹽3克、味精2克、胡辣椒麪10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克
將蕨菜切成一寸長的節,用沸水汆熟,加上老乾媽風味水豆豉,食鹽,味精,胡辣
1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;
3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;
4、蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力;
6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效
現在夏天天氣熱,吃什麼都沒什麼味道,拿出來提提味還是相當的不錯。
鹹蕨菜吃法以及怎麼做好吃的方法已經介紹給大家了,尤其是夏天來一盤鹹蕨菜,真的是很下飯,和米飯搭配在一起真的是很好吃。所以家中可以多備點蕨菜。如果害怕保存不住的話可以做成鹹蕨菜保存,這樣可以保存的時間長點,那麼今天的分享就到這裏了。
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