如何做蒸餃好吃，你知道嗎

蒸餃可謂是老少咸宜的食品，愛吃的人真的不少。一口一個的吃的眼兒都眯了。蒸餃不像其他食物，總有固定的時候吃。早上，人們把他當早餐，晚上，當夜宵，下午，當點心的也不在少數，或是平常隨手來一個解解饞也十分好。但是如何做蒸餃最好吃呢！

現在就給你講講如何做蒸餃。

一、燙麪蒸餃

【原料】：麪粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。

【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，葱末15克，薑末5克。

【製作步驟】

1、將麪粉放在案板上，加入開水420剋制和成燙麪團，晾温待用。

2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入葱薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。

3、將燙麪團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。

4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。

【注意事項】

要用現開的水和麪，不能用温水，更不能用涼水和麪。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。

二、芹菜素蒸餃

【原材料】：北豆腐2塊、胡蘿蔔1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根

【調味料】：生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。

【製作步驟】

1、北豆腐橫剖成2大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼後切成丁。

2、胡蘿蔔、榨菜都切成小丁;粉絲泡軟，切碎;芹菜摘好，切小丁，材料全部都準備好。

3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿蔔丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼後即為餡料。

三、酸菜豬肉蒸餃

【主料】：豬肉餡、大白菜、麪粉

【輔料】：香油、調和油、蠔油、葱、薑末、胡椒粉、雞精、鹽

1、麪粉裏面加點鹽混合均勻，倒進稍微晾涼的開水，邊倒邊用筷子攪拌。

2、等温度不燙手了以後，揉成團，蓋上蓋子餳發半小時。

3、餡料跟玉米麪酸菜豬肉包的一樣，只不過我順手把案板上的半個胡蘿蔔也切進去了。

4、餳好的麪糰分2/3揉成長條，揪成大小適合包餃子的劑子。

5、撒上手粉後，按扁。

6、用擀麪棍擀成餃子皮。

7、填上適量餡料。

8、捏成餃子。

9、包好的餃子涼水上鍋蒸，大火燒開後轉中火蒸15分鐘即可。

説了這麼多蒸餃的做法，真是饞的讓人流口水呀，原來蒸餃不止可以用蔬菜加肉，還能放入各種炒菜麪條類的，真是讓人大開眼界。如何做蒸餃最好吃，你知道了嗎？你最愛哪種做法呀。快點嘗試起來吧，看看你的蒸餃是不是最好吃的，我去做蒸餃啦！