河蟹死了能吃嗎
河蟹,就是我們一般所説的“螃蟹”,相信大部分人都吃過。河蟹一般生長在江、河、湖等淡水沿岸,不僅味道鮮美,還具有豐富的營養價值,為很多人所喜愛食用。那麼,河蟹死了能吃嗎?下面,小編就來為你們分享一下這個問題的回答。
河蟹死了能吃嗎
一、河蟹死了能吃嗎
據瞭解,螃蟹在死了之後,體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質,“組氨酸”會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長,體內的毒物會越來越多,即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應,進而造成中毒。
吃死螃蟹中毒的症狀主要為:皮膚潮紅,臉部及上半身的皮膚都變成紅色,像喝醉酒一樣;或者產生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的症狀,有部分人還會出現消化道症狀,症狀像胃腸炎,表現為噁心、嘔吐、腹瀉,但一般情況下體温正常。症狀輕微的一兩天後就會恢復,嚴重的則會危及生命。
除了死的螃蟹不能吃之外,吃螃蟹還有一些學問,如不能生吃螃蟹、孕婦不能吃螃蟹等等。
二、注意事項
1、不要生吃螃蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高,肺吸蟲寄生在肺裏,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。研究發現,吃醃蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%,而生吃蟹,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
2、過敏者和孕婦不能吃螃蟹
對螃蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。尤其要注意的是,孕婦在懷孕期間都不能吃螃蟹,否則易引發流產。
3、不能吃死蟹
河蟹的生活環境和食物中的細菌、病毒、寄生蟲等致病微生物很多,所以烹製前一定要洗淨,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。
4、一次不能吃太多蟹
蟹肉雖鮮美,但螃蟹性寒,並含有大量的蛋白質和較高的膽固醇,因此一次不能吃得太多。
5、吃蟹禁忌
螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷飲、濃茶、泥鰍同食。
有肝炎、心血管病、感冒發熱、脾胃虛寒、膽道疾病的人,尤其是老年人應忌吃螃蟹,以免引起身體不適。
吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品,既可幫助消化,亦有助殺菌。
小編對河蟹死了能吃嗎這個問題的回答就到這裏。河蟹死了,其實是不能吃的,否則,會引起身體不適、食物中毒等症狀。另外,需要注意的是,不能生吃河蟹,同時一次也不能吃太多河蟹,過敏者及孕婦也不能吃河蟹。看來,吃河蟹還是有一定講究的。
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