最受歡迎的家常菜
美味菜餚是思鄉情中無法抹去的記憶,所以這造就食物在人類歷史上有着極其重要的地位。古人的對於美食的傳頌源源不斷地傳遞至今,而現代人融入創新,使美食的魅力發揮到最大。今天,我們將為大家帶來最受歡迎的家常菜。
最受歡迎的家常菜
一、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單,好學易做,營養豐富,清爽可口,很受人歡迎。 特點:色澤光鮮,外焦裏嫩,酸辣可口,讓人口齒生津,酸辣下飯。
做法
1.先把土豆洗淨,去皮,先切成薄片,再切成細絲,放到涼水裏浸泡,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆,葱、蒜切末,辣椒、花椒。
2.鍋裏放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出來,放入辣椒、葱、蒜末煸炒,瀝乾水分放入鍋中翻炒,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,放入白糖、白醋翻炒均勻,再淋上香油即可出鍋。
二、乾煸豆角
乾煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。 而乾煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
做法
1.準備好所有的食材,葱薑蒜全部切末,蝦米用水泡軟也切末,芽菜取出備用。
2.炒鍋倒油燒熱,倒入豆角翻炒,慢慢煸炒至豆角水分已幹,外皮皺縮,把豆角撥在鍋邊,底油放入葱薑蒜,蝦米和芽菜煸炒出香,再把豆角混合一起繼續煸炒,加入少許鹽和糖,加入少許生抽, 再淋入香油,雞精,全部翻炒均勻即好。
三、紅燒茄子
紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。 魯味紅燒茄子,顏色油亮,茄子軟嫩,口味鮮香,是老少皆宜的家常菜。
做法
1.準備好所有的食材,青紅椒洗淨切條,蒜瓣切末,茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘, 取一個小碗加入,鹽,老抽,生抽,醋,糖,雞精,蒜末,水澱粉拌均勻成為料汁備用。
2.鍋中油燒熱,放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油,原鍋留少許底油爆香葱姜,倒入青紅椒翻炒均勻,倒入炸好的茄子翻炒,倒入調好的料汁翻炒均勻,淋入少許香油,翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
四、筍乾紅燒肉
三層肉,給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍乾,就是其中一個。用它來滷三層肉,實在是太好吃了,因為筍乾本身耗油量大,它可以吸收足夠湯汁裏的油,而三層肉卻因此變成肥而不膩,兩者各取所需,造就美味!
做法
1.牛肉洗淨,剃去筋膜,然後改刀成小塊,燒一鍋開水,將牛肉粒倒入焯水,撇去浮沫後倒出,瀝乾水分備用,在切牛肉前,先用開水泡發筍乾,待牛肉完焯水,瀝乾水分的時候再來處理,首先將泡發筍乾的水倒掉,再用清水漂洗兩三次,然後用剪刀剪成小段,放入冷水鍋中慢慢煮沸,撈出備用。
2.炒鍋內放放油燒熱,轉小火,下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色,接着下牛肉、筍乾,大火炒幹水分,加入開水,至淹沒原料為止,放入葱薑蒜、白糖、生抽,轉小火燒一個半小時,起鍋前撈出薑片及葱節,開大火收汁到合適程度即可。
五、西紅柿炒雞蛋
紅與黃的完美結合,最華貴的色彩搭配,視覺上的色彩衝擊。 最簡單的家常快手菜,曾擺上無數家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞,挑戰味蕾。 承載着兒時的全部味覺記憶,我們踏入廚房學會的第一道菜。
做法
1.西紅柿洗淨切片,雞蛋打散備用,大葱洗淨切薄片。
2.熱鍋,倒入適量的油,倒入打散的雞蛋,炒散,差不多的時候盛出備用,再加點油入鍋,放入切好的大葱煸出香味,倒入西紅柿煸炒,稍燒片刻後加入適量鹽、白糖和生抽,再倒入之前炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
濃郁的香氣,誘人的色彩,鮮美的湯汁,是不是聽聽都已經非常心動呢?所以希望大家看完以上文章之後,將這份美味帶給你們的家人和朋友們。今天最受歡迎的家常菜的介紹就是這樣啦!大家可以常常關注小編的文字,説不定有意外收穫哦。
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