鄭州有什麼必吃,河南胡辣湯為什麼這麼受歡迎呢
三皇五帝待過的城市,中華文明的核心城市之一,也被視作中國城市文明的源頭,這就是鄭州,這樣歷史悠久的城市,其美食在中國的地位也是十分高的,那我們今天就來聊一聊鄭州有什麼必吃?河南胡辣湯為什麼這麼受歡迎呢?
一、鄭州有什麼必吃
鄭州最有代表性的美食,應該就屬鄭州燴麪,其面的靈魂在湯,這個湯是由小羊肉和腿骨熬製而成,在漢魏時期就已經存在,並且那時候燴麪的名字叫做湯餅,鄭州燴麪成為一種標誌性的美食是因為改革開放,人口的大量流動讓這道美食家喻户曉。
説到鄭州燴麪就不得不提到鄭州的老字號“合記”,不僅當地人愛吃,也廣受外地人歡迎。這個品牌也是有久遠的歷史,在1953年,李少卿等四人一起合作開了這家店,以羊肉燴麪出名; 當然,鄭州不僅僅有合記這一家一枝獨秀,另還有蕭記的三鮮燴麪,不僅有羊肉湯,其湯還加以雞湯、豬骨湯調鮮,稍微晚於合記,蕭記於1986年創立,但也是擁有很久遠的歷史,並在2000年獲得第二屆“中華名吃”的獎項。
二、河南胡辣湯為什麼這麼受歡迎呢
胡辣湯,也可以稱它作糊辣湯,而在河南省裏,尤其以逍遙鎮的胡辣湯最具有代表性,胡辣湯裏面的材料十分豐富,既有中草藥調和味道,又加胡椒和辣椒搭配上骨頭湯作為底料,所以胡辣湯的口感非常濃郁,湯的顏色也很靚麗,本地人喜歡用胡辣湯搭配上葱油餅、油條、饅頭等主食吃,也成為大街小巷必不可少的小吃。
鄭州的歷史悠久,美食也是有很長的歷史,但有一樣是不變的,那就是麪食文化,無論是燴麪還是饅頭,每天必須得有面,因為鄭州屬於北温帶大陸季節性氣候,小麥在當地盛產,品質也是相當不錯,所以在鄭州必須得吃什麼?相信大家內心都有了答案。
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