西紅柿含有的食療價值是什麼

西紅柿含有的食療價值是什麼?西紅柿是一種可以當做水果，又可以做菜的食物，口感相當不錯。不過，大家在挑西紅柿的時候，一定要記得挑一些粉色的、圓圓的，西紅柿的皮上還有小白點的。還有就是選的時候要注意蒂的部位，是圓潤的，上面是有淡青色的。千萬不要買一些西紅柿看上去是尖的，底又很高的，形狀不規則的，太輕的也不好，很可能是被催熟的。那麼西紅柿有什麼食療價值呢。

西紅柿含有的食療價值是什麼

西紅柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。

西紅柿是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、前蘇聯(俄羅斯)、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積温室、塑料大棚及其他保護設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。原產南美洲;我國南北廣泛栽培。分為大，小兩種。

番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食慾不振等多種疾病，具體內容如下：

1、治貧血

將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血，對體質差的女性朋友，還有一些更年期的阿姨有幫助。

2、治肝炎

取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

3、防中暑

將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

4、退高燒

將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

5、治牙齦出血

將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。西紅柿(18張)

6、降脂降壓

番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

7、抗真菌

番茄鹼有抗真菌作用。能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌;但對細菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內形成某種甾醇複合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初從番茄中提出的番茄素，其中混有蘆丁，特別是其甙元--槲皮素;槲皮素能拮抗番茄鹼的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不強。

8、預防胃癌

胃癌，位居全球腫瘤發病和癌症死亡率第2位，是危害人們健康的一大殺手。

在很多世界性衞生組織推薦的抗癌或保健食品中，番茄總是位居前列。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的發生，每週吃7次番茄製品的人，比每週僅吃2次的胃癌發病危險性降低50%。日本的研究發現，在隨機選擇的居民血漿中的維生素A、C、E、β胡蘿蔔素和番茄紅素的水平分析中，只有血漿番茄紅素與胃癌呈顯著負相關。以上的研究均説明番茄紅素和番茄製品能顯著降低胃癌和食管癌的發病率。