山藥豆腐營養美味又健康,學會這招,不怕小孩不吃飯
山藥是一種日常生活中非常常見,有美味好吃的食材。無論是蒸着吃,或者是熬粥喝,都別具風味。豆腐也是我國傳統美食,具有源遠流長的歷史和很高的文化沉澱。那麼山藥和豆腐組合在一起,會產生怎麼樣的美妙火花呢?又應該如何烹飪山藥豆腐呢?
一、山藥豆腐簡介
以山藥和豆腐為主料,香菇、胡蘿蔔、青豆為輔料的一道家常菜餚。山藥健脾益氣,增強消化功能,促進食慾;而豆腐有益氣養血、補虛益髒之功;豆腐營養豐富,並有清熱作用,因此豆腐合山藥,除有補益外,更有開胃、清熱之效。
二、山藥豆腐製作步驟
主要食材豆腐 輔 料香菇調 料鹽目錄1 主料2 輔料3 調料4 類別5 食物做法6 營養與功能主料編輯豆腐 500克 山藥 300克
輔料 香菇(鮮) 50克胡蘿蔔30克青豆15克
調料 鹽 4克 澱粉(玉米) 8克 各適量
類別編輯老人食譜 私家菜 健脾開胃調理
食物做法
1. 將山藥去皮洗淨蒸熟壓成泥,加入精鹽拌勻;
2. 胡蘿蔔洗淨煮熟切成末;
3. 香菇去蒂洗淨;
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉
5. 豆腐抓碎加精鹽拌勻;
6. 取適量豆腐泥壓成餅,放入山藥泥、胡蘿蔔末包緊成丸狀碼入盤內,逐個放上1朵香菇點綴,上鍋蒸10分鐘取出;
7. 將青豆下入鍋內,加水、精鹽煮熟,用濕澱粉勾芡,澆在丸子上即可。
三、山藥豆腐的營養與功能
營養: 內含蛋白質15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、鈣261mg、磷392 mg 、鐵3.2 mg 、維生素a原0.03 mg 、維生素b10.3 mg 、維生素b20.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、維生素c5 mg 、能產熱458kcal
功能:山藥健脾益氣,增強消化功能,促進食慾;而豆腐有益氣養血、補虛益髒之功;豆腐營養豐富,並有清熱作用,因此豆腐合山藥,除有補益外,更有開胃、清熱之效。
山藥和豆腐和製作成味道非常不錯的菜,而且營養豐富,可以為人體帶來很多的好處,具有補中益氣、清熱解毒、生津止渴、健脾養胃、補腎益精、潤肺止咳、消炎排毒、降血糖等功效,還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、遺精、口臭、口渴煩躁、糖尿病、脾胃虛弱、氣血不足等不適病症。
山藥豆腐不僅營養豐富,而且製作方法簡單快捷。但是食用豆腐的時候,需要注意,都讀含有很多植物蛋白,會在人體新陳代謝的時候形成大量的代謝廢物。這樣會給我們人體增加生長負擔。所以腎虛的患者,或者是具有腎臟疾病放人士,要儘量少吃豆腐。
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