生蠔的好處
生蠔是屬於海鮮類的美食,大家知道生蠔的好處嗎,可以看看文章對於生蠔的詳細介紹,喜歡吃這款美食的人可以自己做了吃,這款美食是老少皆宜的美食,也是調理我們身體比較有效果的美食,這款美食可以自己親自動手做的喲。
生蠔的好處
重鎮安神,潛陽補陰,軟堅散結,收斂固澀。用於驚悸失眠,眩暈耳鳴,瘰癧痰核,徵瘕痞塊,自汗盜汗,遺精崩帶,胃痛泛酸。煅生蠔收斂固澀。用於自汗盜汗,遺精崩帶,胃痛吞酸。
營養價值
1、每100g的生蠔,鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好,可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4、生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;
5、生蠔還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
6、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。
哪些人不能吃生蠔
急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒、慢性腹瀉便池者不宜多吃。
生蠔,別名牡蠣、蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤。生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處,在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。生蠔的營養價值極其豐富,它的主要成分糖原能迅速補充恢復體力,並可以提高肌體免疫力。生蠔肉制鮮嫩,富含維他命、蛋白質和膽固醇。
生蠔選購和清洗的方法
在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實,顏色淡黃,個體均勻,而且乾燥,表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣,殼是稍微打開的,這表示煮之前是活的。如果是死後去煮,殼是緊閉的,因為活着的,煮的時候又反應,故貝殼張開,而死的沒有反應。
用筷子將生蠔與盆底隔開,因為生蠔的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
買生蠔時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
食用生蠔的注意事項
1、如果選擇煮着吃,要將生蠔的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
2、如果要蒸着吃,等水完全沸騰後再放入生蠔,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可。
3、同時要注意,在蒸煮生蠔的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成生蠔受熱不均,使一部分生蠔無法熟透。
4、另外,在蒸煮過程中無法張開的生蠔,不要食用。
生蠔的好處比較多,文章介紹了這款美食的營養價值,喜歡吃的人可以看看生蠔的好處中哪種是自己比較適合的好處呢,這篇文章最後還告訴了我們生蠔這款美食的清洗方式和選購方式,對於我們吃到優質的生蠔是非常有幫助的喲。
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