芹菜可以生吃嗎
芹菜是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃芹菜。不僅僅因為芹菜是綠色食物,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,就有人問了,芹菜可以生吃嗎?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、芹菜的介紹
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
二、芹菜可以生吃嗎
可以生吃。
1、芹菜具有消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用,經常食用能除煩熱、下淤血。
衞生部中日友好醫院營養科副主任楊勤兵認為,芹菜含有多種維生素,其中維生素P可降低毛細血管的通透性,增加血管彈性,具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能,是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。 但是,芹菜的降壓作用炒熟後並不明顯,最好生吃或涼拌,連葉帶莖一起嚼食,可以最大程度地保存營養,起到降壓的作用。
2、芹菜的 功效
芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便。芹菜還是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
3、適合人羣
適合所有人食用,每餐50克。
4、温馨提示
芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於芹菜可以生吃嗎,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。芹菜可以生吃的,芹菜具有消炎、降壓,止咳等等作用。而且芹菜葉中所含的胡蘿蔔素也比較多,可以治療夜盲症。
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