這幾種香菜保存方法,讓你的香菜可以放置更久
香菜是我們生活中很常見的一種蔬菜,一般是用作菜品的點綴提鮮之用,因此我們在做飯時可能總會有剩餘的香菜,另外,由於香菜中含有可揮發性物質,所以它的葉片如果不注意保存很快就會發生軟蔫的現象,那麼,大家知道怎樣做才能讓香菜保存更久的時間嗎?
這幾種香菜保存方法,讓你的香菜可以放置更久
一、在冰箱裏儲存新鮮的香菜
1、擇菜用一把鋒利的廚房剪刀將每株香菜根部剪去不超過2.5cm的長度。剪去根部之後裸露在外的部分是新鮮而有生命力的,依然可以吸收水分。但是在空氣中暴露了一小時之後就會開始死去,沒辦法再吸收水分了。
2、保持葉片乾燥。不要用水沖洗,這樣會把葉子沾濕。如果葉片上沾了泥土或者其他需要衝洗乾淨的地方,你可以等到要用之前在清洗,不要在儲存之前就提前洗乾淨。
3、拿一個罐子裝上少量的水。在一個乾淨的玻璃瓶裏裝入四分之一到一半的清水。水位的高度只要蓋到根莖部就夠了,不要讓葉子也都泡在水裏。
4、在香菜上蓋上一個塑料袋。將一個乾淨的塑料袋套在玻璃瓶上,蓋住葉子以及瓶口。
5、把玻璃瓶放進冰箱裏,只要香菜的葉子一直是新鮮的,沒有變色,那就是可以吃的。一般至少可以保存兩週左右的時間。
6、定期換水,如果看到水變色了,那就倒掉重新加入乾淨的水。可能每隔幾天就需要換一次水。
二、在冷凍室裏存放新鮮香菜
1、用清水將菜葉沖洗乾淨,將水滴乾,並用乾淨的紙巾將葉子上的水擦乾。
2、如果需要的話修剪一下葉子,也可以將整棵香菜一起放進冷凍室,但是修剪一下等需要使用時就會更方便。可以用刀子將香菜葉從莖稈上切下來,或者也可以用乾淨的廚房剪刀將香菜葉剪下來。將香菜葉擇好的好處在於,等需要解凍的時候可以很方便的知道要用多少。
3、將香菜鋪在烤盤上。在烤盤上將香菜葉鋪成一層,確保葉片之間沒有重疊以及接觸。如果香菜葉互相重疊成了多層,冷藏後層與層之間會粘連在一起,需要使用時就會很難分開。
4、冷凍30分鐘。將烤盤放進冷凍室中,直到香菜的莖葉被凍成硬塊。
5、將凍好的香菜放進塑料的冷凍袋裏,每個袋子中放上60毫升左右的香菜。在袋子上標上食品的名稱,冷凍時間以及數量。
6、把香菜存放在冷庫裏,這種儲存方式可以將香菜保存幾個月的時間。需要使用的時候將香菜從冷凍櫃裏取出,並放置至室温解凍。
以上為大家介紹的兩種香菜保存方法,大家學會了嗎?當然,如果是家中沒有冰箱,那也不要緊,我們可以將香菜放在室温下通風的地方進行乾燥處理,或者直接放入密封袋中保存,之後需要的時候直接取出來製作烹飪即可,非常方便,且能保存很久。
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