榴蓮的品種,那些你不知道的榴蓮
今天小編來和大家介紹一款水果,大家對他的認可兩級分化十分嚴重,喜歡的呢,看見它口水直流,幾天不吃就心心念念,不喜歡的呢,對它避之不及,嫌棄它味道難聞。大家猜到了嗎?那就是榴蓮。那麼大家都知道榴蓮有哪些品種呢?一起來和小編了解一下吧。
榴蓮的中文名來源於馬來語“duri”的音譯,意思是“尖刺”。這個讀音還曾經被譯為留連或流連,據説是取嗜此物者嗅其味則流連不去之意。目前已知的榴蓮屬有30多個物種,其中大概有9個種都是可食用的。但在中國,我們可以平時唯一能吃到的只有榴蓮D. zibethinus一種。
常見榴蓮的品種
1、泰國金枕
目前大家在市面吃到最多的榴蓮品種叫“金枕”,產自泰國。其實泰國榴蓮有兩百多個品種,但是普遍種植的只有五六十種。為我們所知曉的基本只有金枕頭。毫不誇張的説,是金枕頭撐起了泰國榴蓮,也是金枕頭滿足了國內80%以上的需求量。
泰國金枕的形態特徵為:果體大,果殼黃,核小,有尾尖,刺較尖。肉多且甜,果肉呈金黃色,初嘗有異味,續食清涼甜蜜,回味甚佳。 經常其中有一瓣比較大,稱為“主肉”,因為氣味不太濃,很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。其中其中口感最佳的是5-6月份的泰國東部產區的金枕頭,產量大同時價格低口感好。
2、泰國青尼
個頭呈蒸籠型,即果實中間肥大、頭細底平,瓣槽較深、果蒂大而短,肉質細膩、呈深黃近杏黃色,產量豐富,口感甜潤,核小且少。以個頭小、肉多、核小而受到歡迎,價格上比金枕頭要便宜,果肉以深黃色為佳。與金枕榴蓮相比,氣味和口感更加濃郁厚重,有非常濃厚的榴蓮香,吃榴蓮偏愛味道重的人,會更加喜歡青尼。
3、泰國長柄榴蓮
因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名,此品種柄長且圓,整顆榴蓮也以圓形為主,果肉、果核也呈圓狀,皮青綠色,刺多而密,果核大,果肉少但細膩而味濃。產量極其稀少,泰國皇室用來作為饋贈之品,口感無與倫比。
4、泰國甲侖
甲侖榴蓮是泰國初代榴蓮之一,沒有經過太多現代化的改良,被譽為初代榴蓮王,是泰國最原始的榴蓮品種。個頭相對金枕榴蓮較小,肉也比較少,但是榴蓮味超重,味道狂野,相對其它品種榴蓮味道更加濃郁,味道香甜軟糯,全為老樹結果,沒有進行轉基因,因此成熟期極為短暫,產量較低,每年只上市2個月。
5、泰國託曼尼
託曼尼榴蓮又名玲瓏榴蓮,因為產量有限,每年僅有少量出口,所以在市場上比較少見,個頭比普通泰國金枕要小得多,但是成熟之後榴蓮香味更濃郁,纖維少,特別香甜軟糯。這種榴蓮被譽為“榴蓮中的愛馬仕”,特點是個頭小,皮厚,籽大,無需開裂即可食用,甜苦香醇各種豐富的滋味融於一體。
6、泰國谷夜套
果肉特別細膩,其甜如蜜,核尖小為“食家”所歡迎。谷夜套一般在五月底六月之間上市,在其它榴蓮盛季過後,便以“物稀為貴”。
7、馬來西亞貓山王
“貓山王”榴蓮為了保證最好的品質和味道,均是遵循“瓜熟蒂落”的自然規律,讓榴蓮在樹上自然成熟後從樹上掉下來,所以稱之為“樹上熟”。自然熟成的榴蓮比之從樹上摘下來後再悶熟的榴蓮在品質、口感上都要優異許多。
對於愛吃榴蓮的人來説,“貓山王”絕對是極品。它的肉厚核小,色澤金黃豔麗,一開蓋,一股濃郁的香味撲鼻而來,果肉更是甘香清甜,細膩嫩滑,實在是讓人一嘗就停不下來。但是“樹上熟”的榴蓮一般在掉落後的一兩天就會裂開,能存放的時間自然非常短,在馬來西亞之外的地方通常只有冷凍的,完整的樹上熟榴蓮很少見到。馬來西亞貓山王樹上熟榴蓮售價為900元2個。
8、馬來西亞金鳳
也被稱為“東甲王”,果實比較小,果肉白黃色,接近牛奶顏色。果肉甜中有些微苦,吃起來苦中又帶甜,讓人在苦與甜的奇妙味覺經歷中享受着榴蓮的獨特口味。特點在於口感很濕潤,甜中微澀,帶酒香,不過氣味強烈,而且後味有淡淡的花香。
9、馬來西亞XO
這裏的XO可不是洋酒哦,這個榴蓮其實是D24榴蓮的一個亞種,新加坡很常見,有着薄薄的棕色的外殼,果肉呈淡黃色,口感非常細膩柔軟,微澀,有酒精香氣。味道有點苦,就像是法國白蘭地,因此而命名。挑選XO榴蓮的時候,應當選擇那些更成熟、水分更多的,這樣的XO榴蓮更香。
10、馬來西亞D24蘇丹王
比較大眾的馬來西亞榴蓮,產量多,之前在新加坡曾經非常流行。榴蓮味道濃郁,味道香濃,非常細膩,果肉色澤較淺,嫩滑細緻,質地軟綿綿,味道甜中帶濃郁的奶油味及回甘。美中不足核比較大,有些能佔果肉一半的重量。馬來西亞出產世界最好的榴蓮,蘇丹王被這片土地孕育出奶味濃郁的天然香氣,是個太懂誘惑人的美姝,亦是目前馬來西亞最暢銷的榴蓮品種。
11、馬來西亞D101紅肉榴蓮
果肉橙色,個頭小,味道較淡,但勝在香滑甜,較易讓人接受。原產自柔佛,受到喜歡温和味道的顧客青睞,而且口感如奶油一般,被人稱為 " 柔佛的特殊奶油味 "。
12、馬來西亞D175紅蝦
紅蝦眾所周知是僅次於貓山王的榴蓮,在馬來西亞廣泛受人追捧。這個榴蓮果肉的顏色是橙紅的,也因此而命名,有着苦甜的味道。有着棕黃色果殼,果刺稀疏,果肉橘色偏紅,順滑可口,奶油味重。
13、馬來西亞D163葫蘆
這個種類是由它看似葫蘆型的外表命名的,果體小,果殼偏黃,刺密而尖鋭。果肉呈黃色,特點在於厚實而口感綿密順滑。果核也是非常小,但是味道甜中略微偏苦。關於葫蘆有個挺意思的事情:40歲以上的樹結下的葫蘆榴蓮有一種類似於巧克力的味道。
原來榴蓮的品種有這麼多!以前不知道,看了這篇文章才知道。一般我們在市場比較常見的是金枕榴蓮,貓山王榴蓮,其他品種的榴蓮小編在市場上都沒有經常見過。榴蓮的味道“又香又臭”,小編是非常喜歡的吃的。那面文章面前的你喜歡吃榴蓮嗎?
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