江西米粉和桂林米粉有什麼區別,該如何將米粉泡軟
説到特色小吃,相信居住在全國各地的小夥伴都會説出一兩道自己所在地的美食,但是要説到米粉的話,大家首先就會想到桂林米粉,然而關於米粉這道美食小吃並不是桂林特有的,今天我們就來討論一下江西米粉和桂林米粉到底有什麼區別呢?
一、江西米粉和桂林米粉有什麼區別
1.雖然兩者都是米粉,但是江西米粉和桂林米粉的區別還是有很大的不同的,首先,最直觀的單從表面看上去的話,江西米粉的外表顏色更加的潔白,並且米粉的質地更加的細嫩一些,如果將江西米粉和桂林米粉放在鍋裏煮熟撈出,這種區別就更加的直觀一些了。
2.除了外表顏色看上去有差別,江西米粉會比桂林米粉更加的耐煮一些,江西的米粉製作的原料都是大米,並且加工的過程會比桂林米粉要複雜許多,也因此在米粉的韌度上,江西米粉要比桂林米粉好。
二、該如何將米粉泡軟
如果要是米粉店需求量非常大的話,該怎麼辦呢?其實我們可以將大量的米粉在前一天的時候就浸泡好,只需要將幹米粉放進冷水當中進行浸泡即可,也可以用40度到50度左右的温水進行浸泡,但用温水的時候一定要注意水的温度,千萬不能温度過高,不然米粉就會被燙熟了,至於米粉的軟硬程度,可以自己進行嘗試來改變泡的時間長短。但是所有泡好的米粉在入鍋煮之前,都需要先將它撈出來之後放進冷水當中進行浸泡。
江西米粉和桂林米粉有什麼區別?雖然兩者都是米粉,但是無論是從用料還是工藝製作上都是有很大不同的,並且每個地區對於米粉的理解也更是不同。而對於這兩個地區的人來説,最大的不同應該就在於米粉的口味了。如果有喜歡吃米粉的朋友,到了江西或者是桂林千萬要品嚐。
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