菜花怎樣做好吃
菜花是生活中常見的蔬菜,富含維生素B和維生素C,營養豐富,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不良的人羣食用。大眾餐桌上,我們經常會看到炒着吃、涼拌的菜花吃法,這些吃法真的有利於人體吸收菜花富含的營養嗎?菜花怎樣做才能夠最大程度發揮它的功效,我們一起看一看。
一、菜花怎樣做好吃
1、臘肉炒菜花
鍋中放油燒至六成熱,下幹辣椒段炒出香味,放入臘肉片炒約一分。將臘肉推至鍋邊,倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水),放鹽炒兩分鐘。放味精,鏟勻後起鍋即成。
2、香菇炒菜花
菜花擇洗乾淨,切成小塊,放入沸水鍋內焯一下撈出;香菇用温水泡發,去蒂洗淨。炒鍋上火,放花生油燒熱,下葱、姜煸出香味,加雞湯、精鹽、味精,燒開後撈出葱、姜不要,放入香菇、菜花,用小火稍煨入味後,用水澱粉勾芡,淋上雞油,盛入盤內即可食用。
3、鴨肉炒菜花
把鴨胸肉切片 菜花洗淨劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控淨水備用坐鐵鍋放食用油,油熱了葱花嗆出香味,然後把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒,放料酒、鹽、雞精快速翻炒勾芡出鍋。
4、菜花炒雞蛋
花菜掰成小朵放水裏沖洗乾淨。葱切段。洗淨的花菜放沸水裏焯熟,撈出放涼。雞蛋打大碗裏,放入適量鹽打勻。炒鍋上火,食用油燒熱放入葱花爆香。倒入花菜雞蛋液翻炒。雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。
二、注意事項
1、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。
2、吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收。
4、菜花、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用。
5、燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
三、食用功效
1、很快就有飽足感
花菜含水量高,但熱量卻很低,1個花椰菜熱量只有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會,且吃多了也不會發胖喔!
2、有助於解除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫,就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌,有助於削減水腫,維他命C則能增進毛細血管的健康,減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官,提升基礎代謝,具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀,讓你成功瘦身!
3、改善便祕
花菜含高食物纖維,能促進腸胃蠕動,有助於清除宿便,讓體內廢物順利排出,改善便祕症狀,使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大囉!
菜花怎樣做好吃的問題迎刃而解,菜花真是對身體健康有幫助的蔬菜。夏日將近,天氣炎熱,會使人消化不良,食慾不振,那我們多吃點菜花吧,它可以緩解這些不適,尤其是大便乾燥和肥胖的人適宜食用。不過為了使菜花的營養價值儘可能少的流逝,一定要注意烹調時儘量不要温度太高哦。
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