烏賊魚怎麼做才好吃,你知道嗎?
烏賊魚又叫墨魚,與魷魚和章魚一樣,它們三個雖然都叫魚,但卻不屬於魚類。大家應該都很喜歡吃,那麼烏賊魚有哪些做法是大家不知道的,烏賊魚怎麼做才更好吃大家知道嗎?接下來小編就給大家簡單的介紹幾種烏賊魚的做法,希望大家喜歡哦。
烏賊魚
一、烏賊飯
材料:中型透抽 4只,糯米 1/2杯,白米 1/2杯,紅蘿蔔絲 1小段,洋葱丁 1/4顆,(醃料)醬油 2大匙,(醃料)味霖 2大匙,(醃料)米酒 2大匙,(湯底)柴魚高湯 4杯,(湯底)醬油 3大匙,(湯底)味霖 3大匙,(湯底)糖 3大匙,(湯底)米酒 1/2杯
做法:
1、將糯米跟白米洗淨浸泡一夜後,加入紅蘿蔔、洋葱及醃料混合浸泡30分鐘
2、將步驟1倒入鍋中,中小火拌炒至湯汁收乾,放涼備用
3、透抽清除內臟並洗淨後,將步驟2裝到透抽里約7分滿,並用牙籤封口
4、取一深鍋將湯底材料煮滾後轉小火將步驟3放入,燉煮約25分鐘即可取出切片
二、葱段香爆烏賊
材料:烏賊,葱段,薑片,花生油
做法:
1、洗淨烏賊魚,可保留整隻不切開或切開清洗內臟。
2、切葱段,薑片備用。
3、熱鍋,放花生油,放薑片兩三片,放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。
4、三分鐘後,烏賊會出很多水,顏色開始微紅,收火,夾起烏賊,倒掉水(水可以用來炒菜用,很鮮甜),清洗鍋。
5、再次燒熱放花生油,放葱段,放烏賊後再次蓋鍋蓋,大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。小訣竅注意:不用放鹽,不用放醬油,烏賊本來有足夠鹹味。
三、烏賊骨瘦肉粥
材料烏賊骨15克,廣陳皮10克,豬瘦肉50克,大米100克。
做法
1、豬瘦肉洗淨切碎;將烏賊骨、廣陳皮放入砂鍋中,加入適量水,煮沸後去渣取汁。
2、大米洗淨後倒入鍋中,加適量水,再加入豬瘦肉末一併煮,至肉粥熟後,倒入藥汁,再煮熟兩三沸即成。
四、和風烏賊什菜炒
材料:烏賊 一條,青椒 半條,洋葱 半顆,杏鮑菇 半份,高麗菜 4/1顆,醬油 一匙,味淋 半匙,鹽 少許,芝麻油 少許
做法:
1、用芝麻油爆炒洋葱後至稍為軟後,加入烏賊快炒(烏賊不能炒太久)
2、再放入青椒跟菇菇+高麗菜拌炒一下,立刻,均勻在材料上淋上調味料 熟透後乘盤。
大家在用烏賊魚做菜時,一定要記得把烏賊魚清洗乾淨。把內臟掏乾淨以後,就是把整個墨魚頭給拔掉,這時候一定要注意不能把磨豆弄破,如果弄破就會弄一手墨水。如果烏賊魚的墨水弄到衣服上可是很難清洗呢,大家一定要注意。今天講的這幾種做法,希望對大家有幫助哦。
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