重陽節飲酒文化是什麼樣?
眾所周知,重陽節是中國一大傳統節日,有非常多的習俗和風俗,也有十分多要注意的飲食和飲品,甚至酒類,那麼今天我們要了解的是重陽節的飲酒文化,到底是怎麼樣的呢?我們日常生活中可以喝的酒其實是有很多,那麼在重陽節的時候你喝過什麼樣的酒呢?
一、重陽節飲酒文化
重陽節正是一年的金秋時節,菊花盛開,而菊花酒,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。因為九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一説法。而且重陽節飲菊花酒是我國古代一個重要的節儀。自古無論宮中還是民間,都有重陽飲菊花酒一俗。菊花酒,一般是用菊花釀製而成,但古代一些文人墨客,卻喜歡摘新鮮菊花泡酒飲,他們稱這樣的飲為“露飲”和“落英飲”。
二、重陽菊花酒釀造記載
《西京雜記》記載“菊花舒時,並採莖葉,雜黍為釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒。”古時,頭年重陽節時就專為第二年重陽節釀酒。九月九日這天,採下初開的菊花和一點青翠的枝葉,摻和在準備釀酒的糧食中釀酒,待至第二年重陽飲用。古人認為此酒能“祛百病、令長壽。”明清時期,民間喝菊花酒的習俗依然很盛行,並在酒裏面多加入了多種中草藥,健身效果更佳。用甘菊花煎汁,用曲、米釀酒,有些加入地黃、當歸、枸杞等中草藥。
關於菊花酒製作方法
做法一
菊花(500克)、杜仲(500克);防風、附子、黃蓍、乾薑、桂心、當歸、石斛,各200克;紫英石、肉蓯蓉,各250克;萆薢、獨活、鍾乳粉,各400克;茯苓150克。以酒七鬥,浸五日。治男女風虛寒冷,腰背痛,食少羸瘦,無顏色,噓吸少氣,去風冷,補不足。
做法二
菊花、生地黃、地骨皮各2500克,糯米35千克,酒麴適量。前3味加水50千克煮至減半,備用;糯米浸泡,瀝乾,蒸飯,待温,同酒麴(先壓細),藥汁同拌令勻,入甕密封,候熟澄清備用。壯筋骨、補精髓、清虛熱。口服。每次温服10毫升,日服3次。
做法三
配方:甘菊花500克,生地黃300克。枸杞子、當歸各100克,糯米3000克,酒麴適量。將前4味,水煎2次.取濃汁2500毫升,備用;再將糯米,取藥汁500毫升,浸濕,瀝乾,蒸飯,待涼後,與酒麴(壓細)、藥汁,拌勻,裝入瓦壇中發酵,如常法釀酒,味甜後;去渣,即成。養肝明目、滋陰清熱。肝腎不足之頭痛、頭昏目眩,耳鳴、腰膝痠軟、手足震顫等症。口服。每次服20~30毫升,日服2次。菊花入藥,製成菊花酒,有疏風除熱、養肝明目、消炎解毒的功效。
重陽節飲酒,其實也是一種習俗,在重陽節這個特殊的日子,菊花會開始慢慢盛開,人們都會泡菊花來喝,也就是俗話所説的菊花酒,不常見吧,但是很好喝的,小夥伴閒的時候可以嘗一嘗,它所富含的營養物質非常的多,而且美味可口,所以不妨看看吧!
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