如何醃製酸筍
酸筍是一款家常菜,很多人都吃過,那麼,大家知道如何醃製酸筍這款美食嗎,可以看看文章是怎麼介紹這款美食的醃製步驟的,這款美食的口感不錯,只是吃起來有點鹹,所以吃了以後要大量的喝水才可以,是不錯的健康美食喲,可以常吃。
如何醃製酸筍
主料:竹筍適量
步驟
1.首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用。
2.煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開晾涼。
3.買回的竹筍,在頂部切一圈,再豎着劃一刀,很快就能完全剝開露出裏面的筍子。
4.把筍子直接切成想要的大小,切的刀和板都要嚴格控油。
5.把切好的筍子放在可以密封的容器裏。
6.倒入晾涼的開水,密封好,等待幾天就可以吃到天然酸筍了。
做法推薦
一、酸筍三鮮湯
食材準備:酸筍、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水澱粉、薑絲、鹽、雞精、胡椒粉、香油
製作步驟
1、將酸筍、火腿、姜、木耳、胡蘿蔔清洗乾淨之後,切成細絲備用。
2、鍋裏面放入適量的水,將火腿絲、薑絲、酸筍絲、木耳等等放入鍋中,煮開。
3、煮開之後,放入香醋、鹽、胡椒粉。
4、水澱粉倒入鍋中勾芡,勾好之後,就可以潑雞蛋花了。
5、雞蛋花潑萬之後,就可以關火了,這樣雞蛋才會特別的嫩,在出國前放入雞精、香菜、香油,攪拌一下即可。
二、酸筍炒肉
食材準備:肉末、酸筍、小米辣、姜、蒜、鹽、味精
製作步驟
1、將蒜去皮之後,拍碎切成蒜蓉,姜切成碎。
2、小米辣清洗乾淨之後,切成碎末,酸筍切成小段。
3、炒鍋放入適量的油,加熱之後,將肉末倒入鍋中炒熟。
4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒幾下。
5、最後將酸筍倒入鍋中炒勻,放入適量的鹽、味精調味即可出鍋啦。
三、酸筍燜鴨
食材準備:鴨肉、酸筍、生薑、幹辣椒、油、鹽、醬油、料酒
製作步驟
1、將生薑切成片、辣椒切成段備用。
2、鴨肉清洗乾淨之後,酸筍準備好備用。
3、炒鍋放入適量的油,薑片下入爆香,接着放入鴨肉翻炒幾下。
4、翻炒至鴨肉出油,加入料酒、鹽,放入適量酸筍繼續翻炒。
5、加一碗水煮開,再加蓋燜5-10分鐘,中間翻幾次,和注意水量,水不夠加一些。
6、等到鴨肉燜軟,放入辣椒,加入醬油,炒至水分變幹,辣椒香味溢出即可出鍋。
四、酸筍牛肉絲
食材準備:酸筍、牛肉、幹辣椒、姜蒜、蠔油、生抽、生粉
製作步驟
1、牛肉清洗乾淨,切成絲,加醬油澱粉拌勻,酸筍用水稍微泡一下。
2、炒鍋放入適量的油,加熱之後,放入牛肉絲滑熟炒出備用。
3、鍋裏放油放姜蒜幹辣椒爆香,加入酸筍醬油,蠔油,翻炒。
4、翻炒好之後,將炒好的牛肉絲倒入鍋中,加入鹽炒熟即可出鍋啦。
懂得了如何醃製酸筍以後,相信會有更多的人愛上這款美食,文章介紹的步驟非常的詳細,只要會做飯的人都能根據文章的步驟製作出美食,但是大家可以按照自己的喜好做成自己喜歡吃的酸筍,大家可以看看文章介紹的幾款酸筍的做法哪款是自己比較愛吃的。
-
你知道冬棗褪青用什麼嗎
冬棗是我們生活中常見的一種食物,多見於冬季,在超市和水果店裏就能看見它的身影,不僅價格實惠,口感清脆,營養價值也非常的高,食之對身體也有許多好處。但是冬棗在種植的時候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的嗎?一起來看看吧。一、冬棗褪青用的什麼藥嗎冬棗褪青可以...
-
怎樣做魷魚好吃
魷魚的口感不錯,大家可以看看怎樣做魷魚好吃呢,我們喜歡吃魷魚,但是我們一般都不會做魷魚,特別是乾貨,在做的時候還有提前用水泡發,所以如果做不好的話,對於菜品的口感和味道是有很大的影響的喲,大家可以看看。一、怎樣做魷魚好吃主料:魷魚400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
金銀花的作用
金銀花是一種較為珍貴的中藥材,得名源於金銀花在開花初期,花骨朵呈現白色,隨着時間的推移,花期的延長,花骨朵漸漸轉為黃色,因此又得名為金銀花,具有很好的藥用價值。例如金銀花被人們所熟知的清熱解毒功效,常常被用作夏季解暑降温的好藥材,常在生活中被人們與熱水一起泡...
-
紫薯湯功效,你知道多少?
美食是個好東西,一方水土養一方人,也就是説一方水土也有一方水土的美食,而且多喝湯下飯,湯也很補充身體。有很多種飯可以任你選擇,有的食物好吃,有的食物難吃,每個人的味蕾也是不一樣的!那麼關於紫薯湯功效,你知道多少?讓我們一起看看吧!一、紫薯湯功效1、促進胃腸蠕動對...