萵苣咋吃,怎麼做萵苣最好吃
萵苣是我們平時常食的一種蔬菜,其香氣馥郁、口感脆甜,其富含豐富的維生素A,可有明目清肝的功效。萵苣的吃法很多元化,可以煎、炒、炸、燉、煮着吃,但到底怎麼樣做萵苣最好吃呢?下面我們就教大家幾種做萵苣的方法,讓大家不再為怎麼做萵苣而發難。
萵苣咋吃 怎麼做萵苣最好吃
(一)涼拌萵苣
主料
萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
1、把萵苣切成絲,加少許鹽醃,等出水後,把水擠淨。放入盤中。
2、往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
(二)熗萵苣腐竹
主料
腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿蔔40克,冬筍40克,木耳(水發),40克
調料
澱粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克
做法
1、將腐竹洗淨水發;
2、水發好的腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝淨水;
3、萵苣(萵筍)、胡蘿蔔颳去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片;
4、冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝淨水;
5、肉切成柳葉片,裝碗用濕澱粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝淨水;
6、木耳揀洗淨,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝淨水;
7、將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內,加入精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,裝盤即成。
(三)木耳萵苣
主料
萵筍500克,木耳(幹)50克
調料
大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克
做法
1、木耳擇洗乾淨;
2、萵苣洗淨後削皮,切菱形薄片,與少許精鹽拌勻;
3、大葱斜刀切成小段;
4、姜、蒜切小粒;
5、泡辣椒切馬耳朵狀;
6、鍋內放豬油燒到六七成熱;
7、放姜蒜和泡辣椒炒出香味後,放木耳和萵苣片快炒斷生;
8、放葱、味精和精鹽調味,出鍋盛盤即可。
(四)萵苣枸杞炒肉絲
主料
萵筍100克,豬肉(瘦)150克
輔料
枸杞子30克,雞蛋清40克
調料
大豆油15克,鹽2克,味精2克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克
做法
1、將瘦肉、萵筍洗淨,均切成長細絲。
2、將肉絲放入碗內,加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕澱粉調和拌勻上漿。
3、將雞湯、味精、精鹽、料酒、濕澱粉、醬油放碗內調成芡汁。
4、炒鍋放油,燒熱,葱、姜、熗鍋,倒入肉絲翻炒幾下,放入萵筍絲拌炒,再加入枸杞及對好的芡汁,翻炒均勻,淋上明油(熟豆油)即成。
通過以上了解,萵苣咋吃?上面教了四種吃萵苣的方法,大家都學會了了嗎?如果是烹飪新手,建議可以從最簡單最好吃的涼拌萵苣開始學習,涼拌萵苣是不用焯水的哦,是一道真正意義上的涼菜哦!所以,這道涼拌萵苣,就算你家裏沒有天然氣也可以製作哦!
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