小烏龜吃什麼,到底怎麼吃才正確呢?
隨着社會消費能力的提高,人們對食物的要求越來越高,食物的種類也越來越豐富。烏龜,這種憨態可掬的動物也早已走上了人們的餐桌。那麼,一隻小烏龜,究竟應該怎麼做,又應該怎麼吃呢?小編在這裏總結了烏龜的幾種烹製方法以及吃烏龜的注意事項。
一、小烏龜吃什麼呢
(一)土茯苓老龜湯
1、材料:土茯苓,草龜,紅棗,瘦肉,生薑,清湯,鹽,紹酒,胡椒粉少許。
2、做法:挑選好的土茯苓,將之切片,將草龜洗淨,砍成大塊,瘦肉切成塊,生薑去皮切片。然後鍋內燒水,等到水開時,放入草龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水消失,撈起用水衝乾淨。把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內,加入清湯、紹酒、胡椒粉,加蓋用慢火煲3小時。加鹽調味,再煲20分鐘即可。美味營養的湯就做好了。
(二)紅燒烏龜肉
1、材料:烏龜,枸杞子,核桃,味精,大葱,姜,花椒,黃酒,冰糖,醬油。
2、做法:將胡桃肉研成碎末,把枸杞洗乾淨。將烏龜放入盆中,加熱水約40度使其排盡尿,避免等會烏龜的排泄未清理乾淨。烏龜去頭,要看準時機,烏龜的頭伸出來時,刀就砍下去,千萬不要砍到自己的手指,然後去掉足,殼,內臟洗淨,把它切成肉塊。將鍋燒熱,加入植物油,燒至六成熱後,放入龜肉塊,反覆翻炒,然後加入生薑片、葱節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯,清水各適量,再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火燒開,再改用小火煨燉。至龜肉燉熟燉爛,然後用味精調好味,翻炒幾下,盛入碗內,就可以吃了。紅燒烏龜肉因為能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效,適於腎陰虛症骨質增生症患者食用,所以是一道很好的美食。
二、吃烏龜的注意事項
烏龜也要注意不能和下面的東西一起吃,酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食,還有龜肉與人蔘相剋,服用人蔘、沙蔘時食用龜肉能產生不良反應或影響療效,故服人蔘、沙蔘時不宜食用龜肉。要記住。
看完這裏會不會覺得吃個烏龜也有大大的學問,烏龜即可以吃,還可以當寵物,而且是個藥材,還是個大保健品,會不會覺得好處多多呢,但要注意不能食用的人羣,也要注意不能同時吃的食物。
怎麼樣,看完以上的美食攻略,你是否對“小烏龜吃什麼”這個問題有了進一步的瞭解呢?烏龜的做法以熬製烏龜湯為主,這也是最為普遍的做法。其次便是對烏龜肉進行其他的烹製手段。烏龜的各類做法都能充分發揮龜肉的特點,味道鮮美,也具有充分的營養價值。
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