豆芽的營養價值都體現在哪些地方,你都知道嗎?
豆芽,它一般性的是採用大豆或者是綠豆芽所製作出來的,平時可以當做烹飪的食材進行食用,喜歡吃豆芽的人們也不在少數。那麼大家可能都不太瞭解豆芽的營養價值,以下小編就有整理到相關的常識所在哦。怎麼樣,要不要一起來看一看呢!
一、豆芽的營養
1.清熱除火
味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
2.補血益氣
黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3.明目
可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血,視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
4.祛脂降壓
能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。
5.養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。
6.健腦
黃豆芽含豐富的磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。
7.通便
B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果。黃豆芽營養豐富,含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸而且還可以預防到一些疾病的發生。
二、豆芽的適用人羣
1.一般人羣均可食用
甲狀腺功能亢進、胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者非常適合食用。黃豆芽性寒,故慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
2.孕婦能吃
孕婦多食黃豆芽對緩解妊娠性高血壓有一定效果。但是黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的孕婦忌食。
3.產婦能吃
產後多食對緩解產後便祕有一定效果。但是黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的產婦忌食。
4.寶寶能吃
黃豆芽營養豐富能夠補鈣、鐵、維C、B族維生素等,有益智、護眼、排毒,促進寶寶生長髮育的功效。但黃豆芽豆瓣部分不容易煮爛,給寶寶的食用的時候需要煮爛點。
豆芽的營養,以上已經為大家所介紹到了,在平時的生活中,也可以嘗食一些豆芽性的作物哦。對於人體來講,是可以起到一定性的好處的,而且還可以預防到一些疾病的發生。但是也不可一次性的食用過量的豆芽哦,適量的食用便可以將用處發揮到最大!
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