新鮮海帶煮多久才熟
海帶,又稱江白菜、昆布,是一種在低温海水中生長的大型海藻類植物。它是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的礦物質元素,有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血和抗氧化的功效。海帶處理方式比較麻煩,那麼新鮮海帶煮多久才熟呢?
一、新鮮海帶煮多久才熟
為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。
二、海帶怎麼煮容易爛
1、淘米水法
在泡發海帶的時候用淘米水,海帶容易泡發、清洗,燒煮時也容易酥軟。
2、適度法則
煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,因為海帶煮的時間過長會變硬。
3、加鹼竅門
海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用鹼或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。
4、加醋竅門
煮海帶絲的時候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容易煮軟,顏色也好看,喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜,海帶易爛。
5、幹蒸竅門
把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
6、開水燙法
如果是需要煲湯用到的海帶結,可以在煮之前放入開水中燙一下,去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。
三、吃海帶要注意什麼
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般説浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,説明已經變質不能再食用。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。
3、特殊人羣慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
新鮮海帶煮多久才熟?為了保證海帶的鮮美可口,一般用清水煮十五分鐘即可。在煮海帶時有一些小竅門可以使用,例如淘米水法、適度法則、加鹼水法、以及加醋水法等等。但是吃海帶還有一些禁忌,我們有必要了解一下以防萬一。
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