牛肉的做法大全家常，你知道嗎

牛肉的做法大全家常，in是不是知道的呢，牛肉可是相當的出名呀，而且味道那叫一個鮮美呢，味道超級好吃，牛肉有各種各樣的做法，可以吧牛肉來醬料吃，而且可以炒牛肉什麼的，用一些素菜什麼的來炒牛肉那叫一個美呀，而且還可以吧牛肉用來燉。

牛肉的做法大全家常

一、菠蘿炒牛肉

做法

1、準備好食材，牛肉、菠蘿和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉漿制的過程，先將牛肉切薄片，放入適量鹽、料酒、老抽、蠔油抓均，然後放水，水不能一次性全放進去，得少量多次地入，倒一點水用手抓，抓到肉有點幹，有點粘性的時候再加水，水加個2-3次就行了。

2、再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉裏，放生粉抓均後再倒點油抓均，放入冰箱冷藏20-30分鐘。

3、起油鍋，煸炒牛肉，牛肉有點變白就可以關火，用餘温炒熟盛出(這點一定要記住，不然牛肉會變老)另起油鍋，爆炒青椒，放入牛肉，加蠔油、糖(前面漿牛肉的時候也放過蠔油，這裏可以少放點，雖然菠蘿也有甜味，但這裏的糖可以菜增加鮮味，減少鹹味)放菠蘿一起炒，炒一會就可以盛出裝盤了。

二、陳皮小牛肉

材料

牛肉裏脊肉250克，蒜薹250克，陳皮1個，小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒，郫縣豆瓣少許，花椒、老抽、料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許

做法：

1、牛肉洗淨切薄片，用料酒豆粉、少許老抽碼味。

2、米椒切圈、陳皮切絲、蒜薹切節。

3、熱油鍋(多放點油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。

4、最後放雞精和少許香醋即可。

三、青椒炒牛肉

材料

牛肉500克，青紅椒、木耳、少許，油、料酒、澱粉、醬油、鹽、雞精適量。

做法：

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、料酒、醬油抓勻。

2、青椒斜切段，木耳泡發。

3、起鍋熱油煸炒牛肉變色。

4、放青紅椒、鹽、雞精調味即可。

材料

牛肉裏脊肉250克，蒜薹250克，陳皮1個，小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒，郫縣豆瓣少許，花椒、老抽、料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許

做法

1、牛肉洗淨切薄片，用料酒豆粉、少許老抽碼味。

2、米椒切圈、陳皮切絲、蒜薹切節。

3、熱油鍋(多放點油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。

4、最後放雞精和少許香醋即可。

牛肉的做法大全家常，你知道嗎。上面呢給大家介紹了幾種炒牛肉的做法，大家回家可以都去嘗試一下，味道肯定不錯，而且是做出來的效果那會是一個很棒的。還有一些沒有介紹的大家如果真的想吃的話可以根據大家喜愛的口味進行炒，一定會是非常好吃的呢。