山藥品種大全,你見過幾種
山藥是我們常食的一種薯蕷科的食物,其富含大量的營養素,其中包含維生素和礦物質,常食山藥具有健脾養胃、調節血糖、預防高血壓、補腎固精等作用。我們平時在菜場見到的山藥多為水山藥,但山藥的品種繁多,你見過哪幾種呢?下面我們一起來看一下山藥的品種大全吧!
一、山藥品種大全
1.水山藥
這種山藥主要在北京和山東等地,它是山藥裏個頭相對比較大的,直徑能夠達到五釐米左右,而且,它的身體是比較直的,給人的感覺就像是一個棒子,這種山藥的水分含量非常高,只需要輕輕一碰就會斷掉。
2.鐵棍山藥
這種山藥的產地是在河南懷山,所以也被稱為是懷山藥,它因為河南本身獨特的氣候和地理位置而擁有比較高的品質,也被稱為是山藥裏的優質品種,所以,是市場上最受歡迎的山藥之一。
3.小白嘴山藥
它的產地是在河北,它跟鐵棍山藥有一定的相似性,要是不仔細鑑別的話很容易混淆,它也是一種品質不錯的山藥,雖然味道跟鐵棍山藥相比較有一定差異,但是也很不錯,關鍵是價格比鐵棍山藥便宜很多。
4.牛腿山藥
它的產地是在山東,這種山藥的外觀是非常粗壯的,本身的口感非常面,比較適合澳洲、燉湯或者蒸煮服用。
5.山藥豆
山藥除了根莖可以吃以外,山藥豆也可以吃,它的口感跟山藥差不多,給人感覺是又甜又面的,還會有些許麻味存在,用它製作成糖葫蘆非常受歡迎,而它的功效則跟山藥是差不多的
二、“藥食兩用”,説説山藥怎麼吃最好
山藥自古是藥食兩用的健康食品,作為食品可以用來熬粥、做湯、涼拌、蒸煮;作為中藥,一直被認為是健脾補腎的佳品。山藥和主食相比,能量不高,125 克山藥所含的能量相當於25 克糧食。山藥平補效果很好,補而不燥。
山藥作為蔬菜的話,澱粉等碳水化合物含量比較多,能達到12%,質地密實的鐵棍山藥可能更高,所以消費者在進食山藥時要適當減少主食。普通人一天進食100 克—300 克在允許的範圍內。糖尿病人更要注意用山藥替代一部分主食的熱量,不能把它作為降糖的藥,一味多吃,可能反而會升高血糖。
通過以上了解,山藥品種大全,你見過幾個呢?山藥比較常見的品種有上面五種,品種不同的山藥營養價值基本差不多,只是口感上會有微小的差異。所以,大家不要盲目的認為價格昂貴的山藥品種營養價值就高,避免花了冤枉錢。另外,山藥含澱粉量較多,所以糖尿病人在吃山藥時,要減少主食攝入。
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