你知道食用油保質期嗎
説到食用油想必很多朋友們日常生活中炒菜做飯必然要用到,可以説食用油是我們家家户户廚房必不可少的必備油之一,對我們的生活飲食來説是不可替代的,那麼,你知道食用油保質期嗎?不妨我們帶着疑問和好奇心,一起去了解看看原因吧。
一、你知道食用油保質期嗎
食用油的保質期一般為18個月,尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再“保鮮”,故大量囤積顯然不妥,所以,食用油一定要注意保質期,對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用。尤其選擇亞麻籽油時,也得留神產品的確切生產時間和保質期。
二、食用油的健康排名
1.橄欖油、茶籽油
橄欖油和茶籽油富含油酸,有降血脂、抗血凝的作用,對預防動脈粥樣斑塊有好處。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物,能幫助預防心血管病。
2.花生油、芝麻油、菜籽油
花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。花生油含有比較多的維生素E、胡蘿蔔素等營養成分。芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,對預防心血管病有好處。這類油的耐熱性不錯,適合炒菜。
3.大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素E。除此之外,大豆油裏的卵磷脂、玉米油裏的阿魏酸酯、葵花籽油裏的植物固醇和磷脂,都是好東西,能起到一定的保健作用。但要注意這幾種油都不耐熱,如果是用來煎炸容易氧化聚合,反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用,別用來油炸。
4.豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油
這幾種油的耐熱性較好,用來做麪點或煎炸食品,會有濃郁的香味。但豬油等動物油脂裏的膽固醇含量較高,100g豬油就含0.93克的膽固醇,心血管方面有問題的人最好別用豬油。椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油,但也正由於它們中的飽和脂肪的穩定性較好,目前很多的煎炸油用的都是棕櫚油。
三、哪些用油方式是錯誤的
1.炸過的油再用來炒菜
媽媽們覺得炸過的油丟掉太浪費,總是想吃“回收利用”,但油炸屬於高温加熱,會產生反式脂肪酸和有毒油脂氧化產物,如果炒菜時再次加熱到冒油煙,對身體是有壞處的。可以用來煮湯和做麪點,也不算浪費。
2.做什麼菜都用同一種油
各種油的耐熱性不一樣,用耐熱性低的油去煎炸,可能會產生致癌物,影響身體健康。
你知道食用油保質期嗎?對於不知道食用油保質期的朋友們來説,在認真看完以上的介紹之後,應該就會明白食用油的保質期是多久了吧,大家在挑選購買食用油的時候,一定要注意看清日期後再購買哦,上面介紹的一些錯誤用油方式,大家要注意哦。
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